Tavallinen jogurtti on tärkeä tärkeä tehtävä turkkilaisessa ruokavaliossa
Olen varma, että olet kuullut monista jutusta vanhoista ihmisistä Keski-Aasiassa, jotka elävät hyvin satoihinsa. Niiden pitkäikäisyys liittyy usein heidän ruokavalioonsa ja tarkemmin ottaen niiden säännöllisen jogurtin kulutuksen kanssa.
Perinteisesti nomadalaisten, paimenkoirien kansan ruokavalio, jogurtti on tärkeä osa nykyaikaista turkkilaista ruokavaliota. Tavallinen jogurtti on yksi turkkilaisen keittiön yleisimmistä ainesosista ja kuluttaa lähes joka päivä.
Itse asiassa keskimääräinen nelivuotainen perhe voi kuluttaa jopa kymmenen kiloa tai viisi kiloa jogurttia viikossa.
Ei ihme. Jogurtti on läsnä lähes joka aterian, kuten välipala, jälkiruoka ja jopa juoda. Esimerkiksi sitä käytetään kastikkeena tai sivuseinässä, jossa on paljon kuumia pääruokia, kuten turkkilaista pinaattia ja tomaattimehua sekä täytettyä kesän squashia .
Lapsia ja nuoria vauvoja kannustetaan syömään jogurtti, joka on sekoitettu hunajan, sokerin tai hedelmäsäilykkeiden kanssa. Jogurttia käytetään myös turkkilaisten keittojen , kuten yayla çorbası (YAI'-lah-chor-BAH'-suh) tai vuoristolaitakeittojen pohjana ja sakeutusaineena.
Strained jogurtti, joka on samanlainen kuin kreikkalainen jogurtti, sekoitetaan usein sekalaisia vihanneksia ja vihanneksia, kun muut voivat käyttää majoneesia. Hyvä turkkilainen alkuruoka tai meze-ruokalaji on purslane-lehtiä jogurtilla ja valkosipulilla . Jogurtti ja hedelmät sekä kaura tai meuslix ovat myös suosittuja aamiaisella viime vuosina.
"Ayran" (ai-RAHN), virkistävä juoma, joka on valmistettu tavallisella jogurtilla, jääkylmällä vedellä ja suolalla, on todella virkistävä kuumalla kesäpäivällä ja on herkullinen, ravitseva vaihtoehto colalle, kun syö pikaruokaa kuten grillattuja lihapullia, tai "köfte" (kuf-TAY) .
Pre-pakattu ayran myydään hiilihapollisten virvoitusjuomien vieressä useimmissa ravintoloissa ja myymälöissä.
Perinteistä ayrania tarjoillaan puusta "yayık" (yai-UK), kapea piippu, joka on vaakasuorassa. Täällä ainesosat ravistellaan yhteen kääntämällä yayık voimakkaasti edestakaisin, kunnes ayranista tulee vaahtoava.
Perinteinen jogurtti valmistetaan punaisissa savipannuissa, ja monet perheet tekevät edelleen päivittäessään jogurtti-viljelyä ja tuoretta maitoa. Kaikki valintamyymälät kuljettavat tuotemerkkejä nykyaikaisissa muovipusseissa jopa 5 kiloa.
Olen viljellyt tällaista arvostusta tavalliselle jogurtille, että nyt on vaikea syödä makeita, hedelmäisiä lajikkeita, vaikka ne ovatkin saatavilla useimmilla kaupunkialueilla. Turkkilogurtti on niin rikas ja kermainen, se muistuttaa enemmän hapankermaa.
Joitakin lajikkeita myydään paksulla kerroksella kerma tai iho päälle, nimeltään "kaymak".
Mitä tehdä tavallisen jogurtin kanssa
Pärjäätkö, kun joku mainitsee pelkkään jogurttiin vai etkö yksinkertaisesti tiedä, mitä tehdä sen kanssa? Jos on, on aika harkita uudelleen.
On niin paljon herkullisia asioita, joita voit tehdä tavallisen jogurtin kanssa, tulet todella yllättymään. Olen ottanut inspiraatiota turkkilaiselta alueellisesta keittiöstä ja olen löytänyt monia herkullisia, mielenkiintoisia tapoja syödä tavallista jogurttia (ilman säröilyä!) Sekä monia tapoja sisällyttää se muihin ruokiin, jotta ne olisivat maukkaampia ja ravitsevampia kuin koskaan.
Helppo jogurttipohjamaalaus
Unohda raskaat, korkeat kalorit, jotka tunnet! Tavallinen jogurtti on loistava perusta voidakseen leikata siruja ja vihanneksia. Se on paljon pienempi rasvassa ja kaloreissa kuin majoneesilla tai smetella, mutta yhtä kermainen ja makuinen, kun lisäät erilaisia yrttejä ja mausteita.
Käytä vähärasvaista tai rasvatonta tavanomaista jogurttia ja korvaavia kasvispilareita siruille ja sinulla on todella terve, vähärasvainen ja kalorievä välipala! Perheesi, ystäviesi ja vieraasi rakastavat sinua!
Tässä on joitain ehdotuksia jogurtin dip:
- Nopein ja helpoin tapa tehdä kastelemalla jogurtilla on yksinkertaisesti sekoittaa jauhettua salaattikastiketta rasvattomalla tai kreikkalaisella jogurtilla. Italialainen, valkosipuli ja yrttilajit toimivat hyvin.
Vatkaa vain jauhe viilto vispilä maku. Voit tehdä sen niin voimakkaaksi tai vaaleaksi kuin haluat, vain säätävän jauheen määrää.
Salaattikastikkeella on kaikki tarvittavat suolat ja mausteet, joten sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta. Anna kastua istua muutaman minuutin ajan jääkaapissa ennen kuin annat sen makuille aikaa sekoittaa. - Seuraava tapa on valmistaa dip jogurtti on sekoittua mausteisiin ja yrtteihin itse. Kuiva mausteet ovat helpoin. Valkosipulijauhetta, sipulihiutaleita, persiljaa hiutaleita, oreganoa, basilikaa, tilliä, paprikaa, selleri suolaa - mitä haluat.
Kokeile löytääksesi, mikä toimii parhaiten sinulle. Jos sinusta tuntuu, että dip tarvitsee enemmän ruumista, makaamaan tl tai kaksi oliiviöljyä! Älä unohda suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Jos sinulla on ruoan jalostaja tai sekoitin, joka voi soseutua, voit saada entistä luovampaa. Sekoitin tuoreen valkosipulin, punaisten tai vihreiden paprikoiden kanssa (nämä tekevät ihastuttavan värillisiä dips, fetajuustoja ja tuoreita yrttejä, kuten tilliä, mintua, parselyä ja ruohosipulia.
Kun lisäät tuoreita vihanneksia, muista - vähän menee pitkälle. Jos lisäät liikaa, dip on liian vesipohjainen. Yksi tai kaksi pippuriliuskaa, valkosipulin kynsiä tai yrttikastiketta kupillista jogurtta on runsaasti. Jälleen, älä unohda suolaa ja pippuria maistelemaan.