Kotitekoiset vaahtokarkkeja ovat jo kevyitä ja pörrömiä, joten miksi et hyödyntämään niiden tekstuuria ja muuttamaan niitä kirjaimellisiin Marshmallow-pilviin?
Rakastan näitä pehmeitä pilviä, jotka on valmistettu pehmeästä kotitekoisesta vaniljajäätelöstä. Voit maistella niitä kuitenkin haluamallasi tavalla ja tehdä ne kooltaan aina 2-purtavaa pilvestä jättimäisiin, käden ulottuvuuksiin!
Jotta nämä vielä hauskempaa, voit lisätä sateenkauloja, jotka on valmistettu kirkkaanvärisestä lakritsista. Tämä on valinnaista, mutta se tekee marshmallow-pilvien pop, ja se tekee nämä täydellinen jälkiruoka sateenkaari osapuolen St. Patrick's Day! Voit myös ohittaa sateenkaaren lakritsi ja vain tehdä vaahtokarkkeja pilvet tämän reseptin.
Tämä resepti tuottaa noin 20 suurta pilviä (4-5 ") tai noin 10 täysiä sateenkaaria pilvissä. Tarkka määrä, jonka saat siitä, riippuu pilvien koosta.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup valkoista suklaata (tai valkoinen karkkia pinnoite)
- 1 punta sateenkaari lakritsi
- 1 kuppi kylmää vettä (jaettu käyttö)
- 3/4 unssia / 3 kirjekuorta maustamaton jauhemaali
- 1/3 cup kevyt maissi siirappi
- 2 1/4 cup sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 1 rkl vaniljatestiä
- Valinnainen: sininen ruoka väri
Miten tehdä se
1. Peitä 2-3 leivinpaperia pergamenttipaperilla tai vahamaisella paperilla ja suihke ne kevyesti nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Aseta valkosuklaapit pieneen kulhoon ja sula ne mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, sekoittaen usein, kunnes se on sulanut ja sileä. Siirrä sulanut valkoinen suklaa paperikartioon tai muovipussiin, jonka reikään on leikattu nurkkaan.
3. Järjestä lakritsi 10 sateenkaaren muotoon.
Käytä 3-4 kpl lakritsiä jokaiselle sateenkaarelle parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Putki paksu viilto sulatusta suklaasta lakritsiosien taakse toisen puolen pohjalle liimaamalla ne yhteen. Älä huoli, jos säikeiden pohjat eivät ole linjassa, voit leikata niitä myöhemmin. Tee jokaisen sateenkaaren toinen puoli ja säilytä se sitten kylmässä tarjoten suklaata 5-10 minuuttia.
4. Sekoita uudelleen sulatetun suklaan säkki ja pudota paksua sulatettua suklaata pitkin sateenkaaren toisen puolen pohjaa pitämällä ne yhdessä kätesi kanssa tarvittaessa. Jäähdytä tarjotin uudelleen, ja kun valkoinen suklaa on asetettu, leikkaa lakritsijuosten pohjat niin, että ne ovat karkeasti tasaisia. (Marshmallow peittää sen, joten ei ole liian tärkeää tarkentaa!) Lopuksi käännä lakritsi sateenkauloja niin, että valkoiset suklaalevyt ovat piilossa takana.
5. Tee sitten vaahtokarkkeja. Kaada 1/2-kuppia kylmää vettä suurten seisomikoneiden kulhoon, jossa on viistokuppi. Sekoitetaan vettä kevyesti pienellä viuhalla tai haarukalla ja sekoittaen ripottele gelatiinia päälle, kunnes se on sekoittunut. Anna gelatiinin istua vähintään 5-10 minuuttia, jotta se "kukkii" tai hydratoi ja absorboi veden.
6. Kaada jäljelle jäänyt 1/2 kupillinen vettä keskipitkän kattilaan ja lisää maissisiirappi, rakeistettu sokeri ja suola. Laita pannu keskilämmöllä ja sekoita samalla, kun sokeri liukenee. Harjaa leikkuulaitteen sivuja ajoittain märällä leivonnaharjalla poistaaksesi sokerikiteet. Kun seos kiehuu, lopeta sekoittaminen ja lisää karkkia lämpömittari.
Kypsennä sokerisiirappia, kunnes se saavuttaa 248 F karkkia lämpömittarilla.
7. Kun olet 248 F, poista pannu lämmöstä. Käännä sekoittimesta alhainen ja hitaasti kuumaa sokerisiirappia hitaasti gelatiiniin, jotta se kaadetaan viilunterojen ja kulhon sivujen väliin, joten se ei roisku koko kulhoon. Kun kaikki sokerisiirappi lisätään, vähitellen lisää sekoittimen nopeutta keskikokoiseen.
8. Vatkaa marshmallow noin 7 minuuttia, kunnes se on kiiltävä valkoinen väri ja on hyvin paksu ja putoaa viilto erittäin hidas nauha. Lisää vaniliseos ja ruoskaa se vielä 15-20 sekuntia.
9. Asenna putkipussi, jossa on suuri pyöreä kärki (vähintään 1/2 tuuman leveä) tai kytkin. Jos haluat sinisillä vaaleanpunaisilla pilareilla, maalata ohut, heikko viiva sininen ruoka värjäävä putkipussin sisäpuolella. Tämä vaihe on valinnainen, mutta lisää pilvien hauskoja ulottuvuuksia.
10. Täytä leivonnaisen pussi vaahtokarkkeilla noin kolme neljäsosaa täyttäen ja kierrä se yläosaan. Putkipilvet ja vaahtokarkot pyörivät sateenkaaren alapuolella, päällekkäin pohjat, joten marshmallow tarttuu lakritsiin. Ei ole oikeastaan mitään väärää tapaa tehdä nämä pilvet-kokeilu kiertämällä vaahtokarkkeja ympäri itsessään, tehdä ympyröitä tai vierittää tai vain siksak-leivonnaisen laukku tehdä pörröisiä pilvi muotoja.
11. Kun pussi on vähissä, täytä se vaahtokarkilla ja toista, kunnes olet käyttänyt kaikki marshmallow-seos. On tärkeää työskennellä nopeasti, kun tämä tapahtuu, sillä marshmallow-seos alkaa asettaa ajan mittaan, ja jos odotat liian kauan, sinulla on vaikea muodostaa pilveen muotoja.
12. Jos haluat kokeilla joitain pilviä ilman sateenkauloja, aseta ne vain vapaamuotoiseksi leivontalevylle. Kun kaikki marshmallow-seoksesi on käytetty loppuun, anna tarjottimet asetettu huoneenlämpötilaan yön yli, jotta vaahtokarkkeja pystytetään.
13. Kun vaahtokarkki on asetettu, pehmeää jauhettua sokeria kevyesti, joten se ei ole tahmeaa ja olet valmis palvelemaan niitä! Näitä vaahtokarkkeja nautitaan parhaiten useiden päivien kuluessa niiden tekemisestä, sillä sekä lakritsi sateenvarjot että vaahtokarkkeut ovat yleensä pysyviä ajan myötä ilmassa altistuessa. Säilytä lisävarusteita ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä erottaen kerroksittain vahattu paperi tai pergamentti.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Marshmallow Candy Reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki St. Patrick's Day Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 169 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |