Nämä lohikroketit muuttuvat nopeasti perheen suosikiksi. He tekevät erinomaisen aterian herneillä ja paahdetuilla perunoilla tai perunoilla, ja älä unohda kasville.
Viinikastike on samanlainen kuin remoulade kastike, ja se on aivan herkullista paistettua kalaa tai mereneläviä. Tee tärkkelykastiketta tunti tai niin etukäteen paras maku.
Mitä tarvitset
- 1 kpl (15 oz) vaaleanpunaista lohta, valutettu ja hiutale, varaa mehu
- 1
- muna, kevyesti lyöty
- 1/2 kuppia seulotaan
- yleisjauho
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/2 cup hienonnettua
- vihreitä sipuleita
- 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1/4 cup mehua kuivatusta lohesta
- 1 tl leivinjauhe, kasaantunut
- suolaa maun mukaan
- öljyä syvän paistamiseen
- Tartarin kastike (valinnainen):
- 1 kuppi majoneesia
- 1 heaping rkl hienonnettu makea suolakurkku, kuten leipää ja voita, suolakurkkua
- 1 riviä kapriksia, huuhdellut ja valutettu, karkeasti silputut
- 1 rkl jauhettua sipulia tai noin 1 tl raastettua
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa
Miten tehdä se
- Sulataan lyhennys raskaassa pannussa. Rasvan tulisi olla noin 3/4 tuumaa 1 tuuman syvyyteen.
- Sekoita palanut lohikeike muna; sekoita jauhot. Lisää paprika, vihreät sipulit ja Worcestershire-kastike.
- Sekoita jauhe lohi mehuja ja vispilä kunnes vaahtoava. Kaada lohen seos ja sekoita haarukalla.
- Pudota pienet lusikat kuumaan rasvaan ja paista kunnes kullanruskea, joka kääntyy molemmille puolille ruskeaksi. Tämä vie noin 3 - 5 minuuttia puolelta.
- Tyhjennä krokettejä telineeseen, kevyesti suolaa ja kuumenna haluttaessa herkullisen kastikkeen kanssa.
Tartar-kastike
- Pienessä kulhossa yhdistä majoneesi, hienonnettu suolakurkku, kapri, jauheliha tai raastettu sipuli ja hienonnettu tuore persikka tai persilja. Sekoitetaan hyvin haarukalla.
- Peitä kulho ja jäähdytä siihen asti.
Vinkkejä ja muunnelmia
Lisää rkl tai kaksi tuoretta silputtua tilliä tai persiljaa lohen seokseen.
Tartulttikastikkeen sijasta tarjoile krokettejä tattikastikkeella, Louisianan remoulade-kastikkeella tai cocktailkastikkeella .
Nopealle, kermakylpikastikkeella paistetaan 1 rkl jauhelihaa tai sipulia pannulla noin 1 rkl voita. Lisää 2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä, 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa ja 3/4 kuppi raskasta kermaa. Kiehauta. Poista lämpöä ja lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
Tee ne liukusäätimellä ja tarjoile paahdetuilla liukukappaleilla herkullisia voileipiä, joilla on salaatinlehtiä, viinikastiketta, ja kylkiäisiä ja perunaa.
Lisää lohen reseptejä