Nämä lohenpalmut - tai lohikroketit - ovat olleet pitkään suosikki etelää. Jos olet etelästä, luultavasti on hienoja muistoja perjantai-ilta-lohen kruppereista. Lohi-kroketteja ei ole vain helppo valmistella, ja purkitettu lohi käyttää niitä helposti talousarviossa.
He tekevät fantastisen päivittäisen aterian makaronien ja juuston kanssa. Tai palvelkaa ranskalaisia perunoita tai paahdettuja perunoita ja höyrytettyjä herneitä tai parsakaalia. Kurkut savustettua kermaa ja tilliä erinomainen valinta; tilli ja kurkut molemmat menevät hyvin lohen kanssa.
Tarjoile patties ostetulla tai kotitekoisella viinikastikkeella , remoulade kastikkeella tai tattikastikkeella (alla).
Mitä tarvitset
- 1 (16 unssia) voi olla lohi (ei juurtunut)
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- Maustaa mustapippuria maistaa
- 2 isoa
- munat (hyvin pahoinpideltiin )
- 1 - 1 1/2 kupillista hienoa kuivattua korppuja (
- jaettu )
- 3 rkl voita
Miten tehdä se
- Käännä lohi ja neste keskikokoiseen kulhoon. Hiutele lohi haarukalla, poista kaikki iho ja luut. Pienet luut ovat syötäviä ja ne voidaan puristaa. Lisää raastettu sipuli, persilja ja pippuri; sekoita perusteellisesti.
- Lisää paistetut munat ja sekoita hyvin. Lisää tarpeeksi leipää, noin 1/2 - 3/4 kuppia, jotta seosta olisi tarpeeksi paksuista muotoilemaan noin 12 pieneen patties. Roll patties jäljellä breadcrumbs päällystää perusteellisesti.
- Suuressa raskaassa paistinpannussa tai paistinpannussa matalalla lämmöllä sulaa 2 rkl voita. Kun voi on kuuma, lisää lohi paistit. Paista paistetta hitaasti toisella puolella kunnes ruskea. Lisää jäljelle jäänyt voin, käännä paistinpannut ja paista ne, kunnes ruskistettu toiselle puolelle.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos ruokatat lohta paistat erissä, esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta lohen paistit telineeseen leivinpannuun ja aseta se esilämmitettyyn uuniin samalla kun valmistat myöhemmät erät.
- Korvaa hienoksi murskattuja suolaliuoksia tai Ritz-keksejä hienoille, kuivalle rypäleille.
- Poista raastettu sipuli ja lisää noin 2-3 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia (scallions).
- Voit tehdä yksinkertaisen tikkukastikkeen krokettejä varten yhdistämällä 1 rkl hienonnettua tuoretta tomaatilla 1/4 cup majoneesia, 1/4 kuppi smetanaa, muutama teelusikallinen sitruunamehua ja tuoretta maustettua mustapippuria Lisää hienoksi hienonnettu vihreä sipuli haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 347 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 217 mg |
| natrium | 269 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 26 g |