Jos sinulla ei ole karkeaa Dijonia voit ehdottomasti käyttää säännöllisesti, vaikka pidän ylimääräisestä tekstuurista, jonka karkea antaa pukeutumiselle.
Pavut voidaan keittää ja heittää pukeutumalla 2 päivää aikaisemmin. Lisää appelsiinit ja feta juuri ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 1½ kiloa vihreitä papuja
- 2 Clementine appelsiinit
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl jauhelihaa
- 1 rkl karkeaa Dijon-sinappia
- 1 tl tuoreita timjunlehtiä
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1 kuppi keitetty bulgur vehnä
- ½ cup murentua fetajuustoa
Miten tehdä se
- Tuo suuri astia avokätisesti suolattua vettä kiehuvaksi. Pudota pavut veteen ja anna niiden keittää 3 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua herkiksi. Tyhjennä papuja sämpylöihin ja juokse kylmää vettä niiden päälle pysäyttääksesi ruoanvalmistuksen ja säilyttää värin.
- Kuori klementiinit ja leikkaa kaikki segmentit puoliksi poikittain. Leikkaa jäähdytetyt pavut puoliksi ristiin.
- Pienessä kulhossa tai astiaan yhdistää oliiviöljy, etikka, salottisipuli, sinappi, timjami ja suola ja pippuri. Vatkaa tai ravistele yhdistelemään.
- Laita Bulgur whaet, vihreät pavut ja oranssi segmentit suuri kulhoon ja suihkutetaan yli kastike. Heittää yhdistää perusteellisesti. Lisää feta ja heittäkää jälleen varovasti yhteen. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytä.
Mikä on bulgur vehnä ?
"Bulgur-vehnä on kokonaan jauhettua vehnää, joka on osittain valmiiksi kypsennetty, koska se on luonnollisesti kuitupitoinen, vähärasvainen, vähäkalorinen kasvissyöjä ja vegaaninen ainesosa, koska se on vehnä, bulgur vehnä ei sovellu niille, jotka ovat gluteenittomia ruokavaliota.
Vaikka Bulgur-vehnä on useimmiten tabbouli (tabbouleh) -salaattia, sitä voi käyttää kuten riisi tai kuskus tai jokin muu täysjyvä, kuten ohra tai quinoa .
Useimmat bulgur vehnä tehdään ruoanlaitto alle viidentoista minuutin.
Bulgarialaisia vehnää on kaksi päätyyppiä: Instant bulgur vehnä , jota kutsutaan myös hienojakoiseksi bulguksi, on yleistä terveysruoka-alan irtokaupoissa ja sitä käytetään yleensä tabboulin resepteihin. Tämän tyyppinen bulguri kokki alle 5 minuutissa. Keskikokoista ja karkeaa viljaa on myös saatavilla.
Mietitkö, kuinka terve bulgur vehnä on? Mukaan CalorieCount, yksi kuppi keitetty bulgur vehnä tarjoaa 151 kaloria, 0,4 grammaa rasvaa, 8,2 grammaa ravintokuitua (joka on noin 33% suositeltu päivittäinen arvo) ja terve 5,6 grammaa proteiinia. Bulgur-vehnä on luonnollisesti myös kolesterolia sisältävä ruoka. "
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 333 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 205 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 13 g |