On vaikea uskoa, että nämä rapeat perunat tulivat uunista. Perunat kuutioidaan ja uunilla paistetaan kultaiseen täydellisyyteen valkosipulilla ja sipuleilla. Korkean lämpötilan vuoksi perunan pinta tulee kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Perunoita ei ole helppo valmistaa; he eivät jätä rasvaa roiskeita ympäri teidän uuni, ja puhdistus on tuulta. Suorita leivinpannu folioon vielä helpomman puhdistusta varten. Voit vähentää rasvaa, suihkuta panorointi tai folio nestemäisellä ruokaöljyllä ja vähennä oliiviöljyä ja voita puoleen.
Perunat ovat myös monipuolisia. Voit jättää sipulit ulos tai lisätä joitakin viipaloitua punaista tai vihreää paprikaa O'Brien-tyyppisiin perunoihin. Voit lisätä ruuanlaitto tuoretta hienonnettua rosmariinia, ruohosipulia tai timjamia perunoihin tai heittää ne noin 1 teelusikallisella maustekastikkeella. Italialainen mauste tai siipikarjanliha toimisi hyvin. Vaihda suola maustetun suolaliuoksen tai Cajun-mausteen kanssa . Jos leikkaat natriumin saannin, käytä suolatonta yrtti-seosta . Parmesan-juusto on toinen erinomainen maku vaihtelu. Hakea perunat noin 1/4 cup parmesan juustoa heti, kun ne tulevat uunista.
Resepti vaatii korkeampia tärkkelyksen leivinperunoita , mutta voit vapaasti käyttää punaruskeita perunoita, Yukon Gold, sormia tai muita perunoita. Purppuriperunat (kaikki tai osa) voivat lisätä lisäväriä lautaselle ja tehdä siitä houkuttelevammaksi.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 3 kiloa leipomo perunat (russets tai Idahos)
- 1 iso sipuli
- 3 suurta karitsan valkosipulia
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa (tai makua)
- 1/2 tl tuoretta maapähkinäpippuria (tai makua)
- 2 rkl jauhettua persilja (tuore)
Miten tehdä se
- Aseta teline uunin alaosaan.
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Yhdistä öljy ja voin suuriin reunaviipaleisiin. Laita se uuniin, kunnes voi on sulanut.
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi tai pieniksi kiiloiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi. Leikkaa kukin puoli neljään palaan.
- Jätä valkosipuli.
- Järjestä perunat, sipuliosat ja valkosipuli pannuun ja sekoita kevyesti päällystämään voita ja öljyä.
- Paista perunat esikuumennetussa uunissa noin 1 tunti tai kunnes kullanruskea ja rapea. Sekoita joskus.
- Ripottele suolaa ja pippuria halutulla tavalla.
- Hakkaa perunat jauhemaisella persilalla juuri ennen tarjoilua.
Muunnelmat
Paahdettua paahdettua perunaa: Pane 4 pekonipihkaa kunnes terävä. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja murene. Aseta sivuun. Vaihda 1 rkl voita kanssa pekoni drippings. Paahda perunat (sipulilla tai ilman) ja heittäkää murskattu pekoni ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 290 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 221 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |