Tämä on ensimmäinen kesä, jona olen omistanut jäätelönkeittimen, ja käytän sitä usein useammin kuin ajattelin. Tämä saattaa kuulostaa yllättävältä, mutta en yleensä jäätelöä pakkomielle. Oi, pidän siitä hienolta, mutta yleensä veltto vohvelikossa, kun kiertelemme kesälomalla. Tämä tarkoittaa, että olen todennäköisesti syönyt enemmän jäätelöä ja vohveleita, Mainea kuin minulla on kotiseudullani New Yorkissa. Silti, kuten useimmat elintarvikkeet, on jotain kotitekoista, mikä tekee sinut rakastumaan ainesosien yksinkertaisuuteen.
Jäätelökoneiden kapasiteetista riippuen useimmat jäätelötasot vaativat noin kolme kupillista maitoa, ja se on tavallisesti maidon ja kerman yhdistelmä. Haluatko sen vähemmän lihotus? Käytä enemmän maitoa ja vähemmän kermaa. Haluatko sen superpalkkiin rikas? Käytä kaikkia kermaa. Kalorit sivuun, suosikki suhde maku on yksi kuppi maitoa kaksi kupillista kermaa. Mutta kolmas malja voidaan käyttää myös erilaisten maitomuotojen tuomiseen. Olen korvannut yhden kupin kermaa yhtä paljon kermajuustoa juustokakun maustettuun jäätelöön, joka on jokaisen kalorin arvoinen.
Mutta kermavaahtoa tai kirnupiimää oli uusi minulle, kunnes maistin joitakin uusia käsityöläisten jäätelöitä Fancy Food Show'ssa kesäkuun lopulla. Tang on aivan ihana ja tuo kokonaan uuden virkistysasteen jo virkistävään hoitoon.
Mielestäni piikkimäiset jäätelöt menevät parhaiten hedelmämaidoilla ja oli melko helppo päättää käyttää kausiluonteisia viikunoita . Paahtamalla heidät tuodaan ihana maku ja aromi ja yhdistelmä hapan kermaa oli taivaallinen.
Mitä tarvitset
- 1 Pintti viikunat
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 Cup raskas kerma
- 1 kuppi smetanaa
- 3/4 Cupin sokeria
- 1 tl-vaniljaa
- 1/4 teelusikallista suolaa
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
Pese viikunat, katkaise varret ja leikkaa ne puoliksi. Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla ja paista uunissa 20-30 minuuttia tai kunnes viikunat alkavat kevyesti karamellisoitua. Anna jäähtyä hieman ja lisää sitten sekoittimeen tai pieneen elintarvikeprosessoriin. Puree kunnes enimmäkseen sileä.
Suuressa kulhossa sekoitetaan koko maito, raskas kerma, smetanahka, sokeri, vanilja ja suola, kunnes sokeri on liuennut.
Vatkaa pureskellut paistetut viikunat.
Kaada seos jäätelönkeittimeen ja noudata valmistajan ohjeita. Pudota 30 minuuttia ja aseta pakastimeen vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 257 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 54 mg |
| natrium | 30 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |