Tämä resepti Välimeren murokeksi-salaatille fetalla on hieno kokoelma makua: makea, suolainen ja kurkku, jossa rapeat muistiinpanot arakkasta. Se on herkullista koko vuoden ja paria erityisen hyvin paistettua kanaa.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 2 isoa
- punajuuret
- 1/2 pieni punasipuli (ohuesti viipaloitu puoli kierrosta)
- 3 kuppia rucolaa
- 1/2 cup fetajuustoa (mureni)
- Pukeutumiseen:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 teelusikallista punaviinietikkaa
- 1 pieni valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1/4 cup minttu (pilkottu)
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Leikkaa vihannekset punajuurista, mutta älä kuori tai leikkaa sokerijuurikkaat itseensä verenvuodon estämiseksi. Laita täysi punajuuri kattilaan ja tuo kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä keittämään ja keitä kunnes tarjouksen on noin 45 minuuttia. Siirrä juurikkaat jäähauteeseen lopettaaksesi ruoanlaitto.
- Pienessä kulhossa sekoitetaan oliiviöljyä, etikkaa, valkosipulia, maustepastaa, suolaa ja pippuria maistettamiseen ja 2 rkl minttu.
- Aseta sipulit kulhoon, peitä muutamia vinaigrettejä ja anna istua 15 minuuttia pehmentämään sipulien puremista.
- Leikkaa sokerijuurikkaita puremaan koon kappaletta.
- Järjestä vihreät lautaselle, lisää juurikkaat, ripottele fetalla ja jäljellä oleva minttu ja pukeudu vinaigrette.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 391 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 570 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 12 g |