Manul Changachi (Korean suolainen valkosipuli) on rapea, suolainen, hieman mausteinen ja vähän riippuvuutta. Se ei ole flashiest banchan (side dish), mutta se on lähes universaalisesti rakastettu korealaisten keskuudessa. Voit myös viipaloida neilikkaat ohuiksi levyiksi ja käyttää niitä keinona riisin ja nuudeliharjan makuille.
Pidän valkosipulia miltei missä tahansa muodossa, mutta jos olet uusi kokenut valkosipulinkynsiä suussa, on parasta aloittaa nuorin (pienin) valkosipulinkynsi peittausta varten.
Muista, että kaikki valkosipuli ei ole yhtä suuri. Tosiasiassa on lukuisia erilaisia valkosipulilajikkeita, jotka vaihtelevat tavallisesta valkeasta "pehmeästä" valkosipulista, jota tavallisimmin näkee paikallisessa ruokakaupassasi eksoottisempaan tyyliin, kuten vaaleanpunainen-violetti Creole -valkosipuli ja hiilivärjätty musta valkosipuli.
Siellä on myös norsun valkosipuli, jolla on jättimäisiä kynsiä ja ramppeja, jotka muistuttavat kevätsipulia (olla oikeudenmukaisia, sekä elefantti-valkosipuli että ramppia todella lähempänä sipulia kuin valkosipulia, vaikka ne yleensä maistuvät kuin valkosipuli).
Tämän korealaisen peitattoman valkosipulin reseptiin kuitenkin paras vaihtoehto on käyttää niin kutsuttua "hardneck" -valkosipulia (valkoisen valkosipulin tyyppiä, joka kantaa kovaa vartta kynsien maapallon yläpuolella) tai pehmeää valkosipulia (tyypin olet todennäköinen tunnetuin). Nämä valkosipulilajikkeet sekoittuvat hienosti sokerin, riisiviinietikan ja soijakastikkeen kanssa, joita käytät siemenkasvien poimimiseen.
Tämä resepti ei ole niille, jotka kiirehtivät nauttia maustetusta valkosipustaan, joten jos et voi odottaa kolme viikkoa (mieluiten vielä pidempään), sinun täytyy löytää tämä korealainen erikoisuus myymälässä (jossa neilikkaita myydään pienet pakkaukset, jotka sisältävät vain noin 10 kpl). Mutta jos voit käsitellä ennakointia, et tule pettymään tämän kevyen korealaisen peitattujen valkosipulin reseptin kanssa.
Mitä tarvitset
- Valkosipulinkynsiä (kuoritut ja pesty, kuitenkin monet, jotka haluat tehdä)
- 1 osa sokeria
- 1 osa riisiviinietikkaa
- 3 osaa soijakastiketta
Miten tehdä se
- Aseta valkosipuli lasipurkkiin.
- Täytä astia vedellä, kunnes vesi pääsee peittämään noin 2/3 valkosipulinkynsiä.
- Kaada vesi ja mittaa se. Se on niin paljon soijakastiketta kuin tarvitset.
- Käytä 3 osaa soijakastiketta 1 osa etikkaan ja 1 osa sokeria. (Joten jos tarvitset 1 kuppi soijakastiketta, tarvitset 1/3 kuppi etikkaa ja 1/3 sokeria sokeria).
- Tuo soijakastike, etikka ja sokeriseos kiehuvaksi ja hauduta noin 10 minuuttia.
- Kun kastike on jäähtynyt, kaadetaan valkosipulin päälle lasipurkissa. Varmista, että valkosipulinkynsi on kokonaan peitetty käyttäen pieniä kiveä tai kulhoa punnitsemalla ne tarvittaessa.
- Säilytä huoneenlämmössä vähintään 3 viikon ajan.
- Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 70 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 569 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |