Tämä kala-resepti makealla ja hapan kastikkeella ja vihanneksilla on uskomattoman herkullinen ja helppo tehdä. Autenttinen thai-ruokalaji, joka on nopeasti koottu ja leipunut liesi, täyttämällä keittiön tuoksu ja houkutteleva tuoksu thai ruoanlaittoon. Lisää tuoretta paprikaa ja tuoretta korianteria, ja sinulla on gourmet-thai-ruokalaji, joka on erittäin terveellistä, maukasta ja nopeaa. Bonuksena kaikenlaisia kaloja voidaan käyttää tähän reseptiin, lohesta turskaan snapperiin (tuore tai jäädytetty)!
Mitä tarvitset
- 3-4 filea lohi (tai turska, snapper tai muu kova kala)
- 1 paprikaa (punainen, poimittu ja viipaloidut)
- 1 soikea paprika (vihreä, de-seeded ja viipaloidut)
- 1 keskipitkä sipuli (kaikki ruuanvalmistuslajit, hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 karaa sitruunaruohoa (jauhettua, OR 2 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa. Lisätietoja lemongrassista, ks. Alla)
- 1/2 cup ananasta (palat tai tidbits, tuore tai purkitettu)
- 1 kourallinen korianteri (tuore)
- 2 teelusikallista maissitärkkelystä (kasaantunut, liuennut 2-3 rkl vettä)
- Makea ja hapan kastike:
- 6 ruokalusikallista ketsuppia
- 2 rkl kala kastiketta (saatavana korkeissa pulloissa kaikissa aasialaisissa / kiinalaisissa ruokakaupoissa)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1-3 tl chili kastiketta (TAI 1-3 tuoretta chiliä, jauhettu, TAI 1/2 - 1 tl cayenne pippuria
- 1 rkl etikkaa (riisi tai muu etikka, kuten valkoinen, omenasider jne.)
- 2-3 rkl ruskeaa sokeria (säädä maun mukaan)
Miten tehdä se
* Lisätietoja lemongrassista, katso All About Lemongrass Guide.
- Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa. Terävä veitsi käyttäen leikkaa fileet puoliksi tai kolmasosiksi. Aseta sivuun.
- Kaada 2 rkl canolaa tai muuta öljyä, joka sekoittaa paistinpannun wokiksi tai suuriksi paistinpannuiksi. Aseta keskilämpötilalle. Lisää sipuli, valkosipuli ja sitruunaruoho *. Sekoita paista kunnes tuoksuva (noin 1 minuutti).
- Lisää kaikki makeat ja hapan kastikkeet ainesosat. Sekoitetaan hyvin sisällyttämällä.
- Lisää kalakappaleet sekä paprikat ja ananasta wokiin. Sekoita hyvin. Kun kastike alkaa kuplia (kiehuu lähelle), käännä lämpö alas keskilämpötilaan.
- Peitä ja anna sytyttää 5-6 minuuttia.
- Poista kansi ja sekoita hyvin. Palauta kansi ja jatka kiehua vielä 5-6 minuuttia.
- Tarkista kala työntämällä haarukka yhden paksumman fileen keskelle. Irrota kevyesti liha - jos se on vielä läpikuultava, kalaa ei ole vielä keitetty. Kun liha on läpinäkyvä, se on tehty.
- Jos kalat tarvitsevat enemmän aikaa, palauta kansi ja anna sytyttää 2-3 minuuttia.
- Kun kala on tehty, maustetaan kastike. Sinun pitäisi makua tasapaino makean, hapan ja mausteisen, veering enemmän makea puolella. Jos ei ole tarpeeksi makeaa, lisää hieman sokeria. Jos liian makea, lisää hieman etikkaa (1-2 tl.). Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala- kastiketta.
- Sekoita kastike lisää maissitärkkelys (yhdessä veden kanssa, johon se liukenee). Sekoita hyvin keskilämmöllä, kunnes kastike on saavuttanut halutun paksuuden.
- Voit palvella kaakaota kalaa, vihanneksia ja kastiketta palvelee kulhoon. Top tuoreella korianterilla ja nauti runsaasti thaimaalaista jasmine riisiä . Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 376 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 1 712 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 26 g |