Kuuluisa intialainen välipala, Samosas on luultavasti löydettävissä kaikkialta maailmasta! He ovat ihastuttavaa välipalaa kylmänä päivänä, kun olet vain hieman pienempi ja hieman vähemmän kuin nälkäinen. Resepti pitäisi tehdä välillä 15-18 samosas.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia
- yleisjauho
- 2 rbs ghee (kirkastettua voita)
- Dash suolaa (tai makua)
- 5 suurta perunaa (keitetty, kuorittu ja puristettu karkeasti)
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl raaka mangojauhetta (aamchoor)
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl garam masalaa
- Dash suolaa (tai makua)
- Kasvi-, kana- tai auringonkukkaöljy (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Sekoita jauhot gheen ja suolan kanssa maun mukaan. Lisää vähän vettä kerrallaan, jotta luotaisi kiinteä, sileä taikina. Pidä sivuutettuna.
- Astiaan, lämmitä 2 rkl öljyä ja lisää kuminan siemeniä siihen. Kun ne lopettavat lohkaisemisen, lisää korianteri, tumeric, punainen chilli, raaka mango ja garam masala jauheet. Paista vain muutaman sekunnin ajan.
- Lisää peruna tälle mausteen seokselle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla.
- Pistä ja kypsennä 7-10 minuuttia. Pidä sivuutettuna.
- Jaa taikina, jonka teit aiemmin golfball-kokoisille osille. Kevyesti jauhemaisella pinnalla rullaa jokainen pallo ympyrään, jonka halkaisija on noin 7-8 "(noin 1/6" paksu).
- Leikkaa jokainen ympyrä 2: ksi terävällä veitsellä.
- Ota yksi puoliympyrä ja kevyesti märkä sen suora reuna vedellä. Taita se kartioon, liittäen tämän märän reunan ja paina kevyesti tiivistykseen hyvin.
- Täytä tämä kartio 3/4 täyteen aiemmin tehdyllä perunatäytteellä. Voit laittaa puolihuuhtelun täyttämisen Samosaan - jauhettu liha , pinaatti jne.
- Kosteaa karan avoimet reunat kevyesti ja paina yhteen tiivistämiseksi. Käytä kaikkia taikinoita samalla tavoin.
- Deep paista Samosas till golden. Tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Tarjoile kuumaa Tamarind Chutney ja Mint-Coriander Chutney kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 60 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 117 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |