Seuraa Freda @myburntorange Instagramissa nähdäksesi päivittäiset valokuvat tantalisoivista ruokia.
Ghanaians rakasta okraa tai okro-muhennosta. Useammin kuin, okra-pataa palvelee pitkin hieman fermentoitua jäykkää puuroa, joka tunnetaan nimellä banku, mutta sitä voidaan palvella kaikella mitä haluat. Kerran kerran kokeilin sitä hirssiä ja nautimme kokonaan saadusta aterian.
Okran pihvi näyttää monimutkaiselta, mutta se on niin yksinkertainen ja herkullinen. Ylivoimaiseksi se on erittäin nopea ja helppo lautasen tekeminen. Rakastan käyttää tuoreita ainesosia valmistettaessa makkaraa, enkä kokki sitä kovin pitkään; ei ole tarpeen monimutkaistaa sitä. Okra-muhennos voidaan tehdä monin eri tavoin ja jopa valikoiman lihaa. Erityisen rakastan okra-pataa äyriäisillä. Kaikenlaiset äyriäiset. Kala, kuten lohi tai tilapia, kokee niin lyhyessä ajassa, että voit todella luoda ihanan ja yksinkertaisen aterian 15 minuutissa.
Jotta okra-pihvi on perinteinen maku, kestävästi hankittavan palmuöljyn käyttö on välttämätöntä. Palmuöljyn, kala- ja tomaattiyhdistelmän ansiosta on erittäin ainutlaatuinen maku, joka voi olla selkeästi sidoksissa Ghanaan. Punainen palmuöljy, joka sisältää runsaasti karotenoideja, lisää myös värikkäitä värejä lautaselle. Termi tai koostumus ja koostumus, tämä pata voi olla melko runny ja voi näyttää olevan enemmän keittoa. En erityisesti nauti okra, kun se on liian slimy, siksi kun leikata sitä, osat eivät ole liian pieniä ja kypsennysaika pidetään vähimmäismääränä niin kauan kuin okra on keitetty ja tarjous.
Voit käyttää tätä erilaisilla hiilihydraattipitoisilla puolilla, vaikka nautit parhaiten syömästä okra-paistia jotain, joka voi nauttia kaikesta nuolla kelvollisesta kastikkeesta. Kokeile paistettua polentaa tai semolinaa, ja olet jo tottunut, niin sadza menee täydellisesti tämän muhennoksen kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kestävästi hankittu punainen palmuöljy (tai kasviöljy ja 1 rkl savustettua paprikaa palmuöljyn korvikkeena)
- 1 ruskea sipuli
- 2 kypsää tomaattia (pilkottuna)
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tuumaa inkivääriä
- 1 scotch-konepelti (tai habanero-pippuri)
- 40 kpl / 400 g tuoreita okra-pähkinöitä
- 7 oz./200g suuria katkarapuja (jumbo, kuningas)
- 7 oz./200g kalmarin renkaita
- 10 1/2 oz./300 g valkoista lihaa (tilapia, kastike)
- 8 1/2 oz./250 ml kanaa (tai kalaa)
- Valinnainen: 2 hummeria
- Koristele: kevätsipulia
Miten tehdä se
1. Pistä sipuli ja paista se öljyllä keskipitkän lämpöön, kunnes karamellisoituu.
2. Lisää tomaatit, valkosipuli, pippuri ja inkivääri pottiin ja sekoita. Jos haluat, voit nimetä tomaatit inkivääriin, valkosipuliin ja pieneen osaan sipulia, ja lisää sitten potin. Anna kokata kunnes tomaatit vähenevät.
3. Ompele okra-pods viipauttamalla ne koko luomakupliin. Niiden pitäisi olla noin kolmasosa - puoli senttiä paksu.
Lisää okra pottiin, jota seuraa katkaravut, kalmari ja kala. Ylitä varastossa ja sekoita. Vähennä lämpöä ja anna kiehua 5-10 minuuttia tai kunnes okra on vain hellä.
4. Jos haluat tehdä tästä lautasesta erityisen vaikuttavaa, ja sinulla on budjetti, hanki hummerin palat ja aseta ne leivinpöytään. Aseta ne astiaan, lihaa ylöspäin. Laita tomaatti voita kumpaankin hännään, sitten paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa (tai 200 tuulettimen pakotettu uuni).
5. Aseta okra varmaan palvelee ruokalaji, koristele kevätsipulia ja täytä hummerin hännät.
Pidätkö siitä mitä näet? Seuraa Freda @myburntorange Instagramissa nähdäksesi enemmän tantalizing resepti -ideoita.