Curried bataatti-keitto, jossa on kookosmaitoa, on niitti viileämmän kuukauden aikana. Kermainen, aromaattinen keitto on hieno makeus paahdetuista bataateista. Kun teet makea peruna keitto olen aina kiinni ensin paahtamalla bataatit parantaa niiden karamellin maku.
Tässä reseptissä käytetyt mausteet ovat curryjauhetta ja garam masalaa. Garam masala on yksinkertaisesti sekoitus lämmin mausteita, joita käytetään yleisesti intialaista ruokaa. Jos et löydä sitä lähikaupasta, vaihda se ylimääräisellä curry-jauheella.
Mitä tarvitset
- 3 keskipitkän bataattia
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli (ruskea, hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 varret selleriä (pilkottuna)
- 1 rkl garam masalaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl merisuolaa
- 5 kuppia kanaa (tai vihannesten kanta)
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1/2 kuppia vettä
- Valinnainen: 4 viipaletta leipää (tuore crusty leipä upotus)
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 350F: ksi (180C). Leikkaa bataatit 2 tuuman kierroksiksi. Aseta perunat leivinpeltiin ja kuuraa 2 rkl oliiviöljyä . Mausta vähän suolaa. Paista 1 tunti tai kunnes tarjous. Poista uunista ja aseta se jäähtymään.
- Samaan aikaan suuressa kattilassa lämmitä jäljelle jäävä oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja selleri ja paista, sekoittamalla usein, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia.
- Lisää garam masala ja curryjauhe. Sekoita jatkuvasti puisella lusikalla 30 sekuntia. Poista kattila lämpöä.
- Sekoita lihasta bataatteja ja hävitä nahat. Aseta perunat kattilaan ja sekoita hyvin mausteisiin. Lisää varastotilaa ja tuo kiehuvaksi. Käännä lämpö alas ja alas. Pistä keittoa 15 minuuttia. Poista keitto lämpöä ja jäähtyä.
- Kaula keittoa sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja sekoita erissä kunnes sileä ja kermainen. Aseta keitto takaisin kattilaan keskilämmöllä.
- Lisää kookosmaitoa ja vettä ja sekoita hyvin yhteen. Pistä keitto keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Jaa keitto kulhoihin ja tarjoile siivu kruunua leipää kastelemalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 458 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 724 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 12 g |