Yhteinen mausteen sekoitus Lähi-idän keittiöön
Baharat on hyvin yleinen Lähi-idän ruoanlaittoon . Se ei todellakaan ole yksi mauste, vaan sekoitus useista mausteista. Mitä mausteita sisällytetään sekaan, vaihtelevat maantieteellisesti, mutta yleensä voi odottaa seuraavia mausteita baharatissa: mustapippuri, korianteri, paprika , kardemumma , muskottipähkinä, kumina , neilikka ja kaneli. Monet ihmiset pitävät baharatista, koska se ei sisällä mitään suolaa. Jälleen, se vaihtelee maantieteellisesti, joten baharat voi sisältää muita mausteita tai ei ehkä ole kaikkia edellä lueteltuja mausteita.
Esimerkiksi Turkissa baharatissa on usein minttu.
Kuinka käyttää Baharat
Baharatia voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Sitä käytetään mausta kuten lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia sekä kuivaa hieroa tai marinadia kaikille niille. Se ei missään nimessä ole mausteista. Se on aromaattinen ja antaa pienen kiillon kaikille astioille - erityisesti riisiä, linssejä ja pilaf- annoksia. Se on erittäin mukava sekoitus sekä makea ja savuinen, jonka voit todeta antamalla avoin purkki hieman naurettavaa.
Ehdotetut reseptit
Kokeile baharatia kaikessa hampurilaisista karitsanluuihin. Reseptejä käyttäen jauhettua naudanlihaa, sekoitetaan baharat lihaan ennen keittämistä, yleensä noin 1 tl jokaista kiloa jauhettua naudanlihaa. Vaikka maku ei ole ylivoimainen, se on hyvin aromaattinen, joten niin pieni määrä.
Voit myös käyttää baharatia kanan ja karitsan marinadina. Lisää 1/2 cup oliiviöljyä, 2 teelusikallista baharatia, 1 rkl sitruunamehua ja suolaa kana- tai karitsan tai pakastimen laukkuun ja anna sen marinoida 24 tuntia.
Tulokset ovat ehdottoman herkullisia, ja ne voidaan saavuttaa vain käyttämällä mausteita, kuten baharatia.
Pita-leivän zesty-versiota harjaa pieni voita tai oliiviöljyä pita-leipää ja ripottele hieman baharat päälle. Paista 10 minuuttia 250 F: llä ja sinulla on leipää hieman "potkia"!