Leipä ei ole koskaan poissa espanjalaisesta pöydästä. Se on kiinteä osa minkäänlaista espanjalaista ateriaa, ja se on monessa eri muodossa. Tämä helppokäyttöinen espanjalainen leipäpala on hyvin perusvalkoinen leipä, joka sopii erinomaisesti aloittelijalle leivän valmistuksessa. Jauhot, vesi, suola ja hiiva ovat kaikki mitä tarvitset tekemään tämän herkullisen kotitekoisen leivän.
Voit muodostaa tämän leivän pussukeiksi (tai barra, kuten espanjalainen sanoo) tai yhteen isoon kierrokseen. Jos jaat taikinan vieläkin enemmän, se voi tehdä kaksi mini-kierrosta. Alusta loppuun sen pitäisi kestää noin 2 tuntia.
Mitä tarvitset
- 5 unssia / 148 ml vettä (lämmin, noin 2/3 kuppi)
- 1 (1/4 oz.) Kirjekuori
- aktiivinen kuiva hiiva (tai 2 1/4 teelusikallista)
- 1/2 teelusikallista sokeria (rakeistettu)
- 4 kuppia jauhoja (valkaisematon, valkoinen)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 muna
- 1 rkl vettä
Miten tehdä se
- Mittaa vesi mikroaaltouunilla suojattuun kuppiin. Lämmitä vettä mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, kunnes se on haaleaa.
- Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan hiiva ja sokeri lämpimään veteen sekoittaen jatkuvasti, kunnes molemmat ovat liuenneet täysin.
- Sekoitetaan jauhot ja suola sekoittaen keskikokoiseen kulhoon .
- Käytä puinen lusikka sekoittamalla vähitellen jauhot ja suolaliuos veteen ja hiivasekoitukseen. Lisätään vettä tarvittaessa 2 rkl kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
- Vaivaa taikina 1 - 2 minuutin ajan pehmeän taikinapallon muodostamiseksi.
- Sekoita taikina sekoittamalla kulhoon märkä lautasen pyyhe. Aseta kulho lämpimään paikkaan luonnosta ja anna taikinan nousta 40 minuuttia.
- Vaivaa taikina 5-6 kertaa. Muodosta se yhdeksi suureksi palloksi yhdelle kierrokselle tai jakaa kahteen osaan ja muodostavat kukin pienemmiksi kierroksiksi. Jotta pussukka valmistetaan, jaa taikina kahteen osaan ja muodostakaa kukin pitkiä, paksuja köysiä noin 12 tuumaa. Kierrä kappaleet yhteen ja kiinnitä päät yhteen.
- Aseta taikina leivintakiviin tai kevyesti rasvattuun evästearkkiin. Anna sen nousta lämpimässä paikassa 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 425 ° C: n lämpötilaan. Pienessä kulhossa voittaa muna 1 rkl vettä ja luoda munasarja.
- Kun olet noussut, paista leipä 7 minuuttia, irrota uunista ja harjaa muna-pestä ja luo kiiltävä kuori. Palaa uuniin ja jatka leivontaan (noin 13 minuuttia). Leipä on tehty, kun se on kullanruskea ja on ontto ääni, kun napautat pohjaa.
- Poista uunista ja anna jäähtyä täysin telineessä.
Sopeudu kausiin
On tärkeää huomata, että keittiössä olevat olosuhteet, kuten kosteus ja lämpötila, voivat vaikuttaa minkä tahansa kotitekoisen leivän lopputulokseen. Mukautettua taikinaa varten tarvittavien jauhojen ja veden määrä voi olla tarpeen säätää. Saatat myös huomata, että nämä tarpeet muuttuvat koko vuoden ajan, kun kotona ilmasto muuttuu vuodenaikoina.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 1,246 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |