Tämä intialaista kheema- tai mince-reseptiä voidaan valmistaa millä tahansa lihalla, jota haluat - kanaa, karitsaa, sianlihaa, vuohenlihaa tai näiden lihojen yhdistelmiä, kuten jauhettua sianlihaa ja vasikanlihaa. Lautasantenni on äärimmäisen monipuolinen, ja masalan vaihtaminen voi aina tuottaa uuden maun.
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasviksia tai canolaa tai auringonkukan ruokaöljyä
- 1 tl kumina siemeniä
- 2 keskipitkistä hienonnettua sipulia
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl korianteria
- 1 rkl kuminaa
- 1 rkl
- garam masala
- Suolaa maun mukaan
- 1 kiloa (1/2 kg) jauhettua naudanlihaa (voit käyttää mitä tahansa maata lihaa haluat tämän reseptin)
- 2 keskipitkällä hienonnettua tomaattia
- Juoma 1/2 kalkkia tai sitruuna
- Leikattu korioriander lehdet koristele
Miten tehdä se
- Kuumenna kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy wok- tai syväastiassa keskilämmöllä.
- Lisää kuminan siemeniä ja paista 1 minuutin ajan tai kunnes siemenet lopettavat ripaamisen.
- Lisää sipulit ja pistä, kunnes ne muuttuvat vaalean kullanväriseksi.
- Lisää valkosipuli- ja inkivääriastiat ja paista 1 minuutti päästä eroon "raaka" tuoksusta niiltä.
- Lisää korioriinia, kuminaa, garam masalaa ja suolaa makuaan ja pureskelemaan, sekoittaen lähes jatkuvasti, kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mauste ja sipuli-seos). Kun näin tapahtuu, tiedät mausteet kypsyvät täydellisiksi.
- Lisää jauheliha tähän maustekastikeaseokseen ja pistä siihen asti ruskea. Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.
- Lisää tomaatit, sekoita ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Sammuta tulipalo, lisää kalkki tai sitruunamehu ja sekoita sekoittumaan hyvin.
- Koristele hienonnettu korianterilevy ja tarjoile chapatis (intialainen flatbread) tai parathas (pan-paistettu intialainen flatbread) tai tavallinen keitetty, tuoksuva basmati riisi.
Vihje: Lisää ainetta masala kheemaan lisäämällä 1 kuppi tuoretta tai jäädytettyä vihreitä herneitä tai 2 - 3 perunaa (pestä ja leikata 1,5 cm: n kuutioiksi tai molemmiksi heti lihan ruskettamisen jälkeen.
Lisää Masalan Kheemasta
Älä anna nimen huijata sinua. Masala kheema ei ole "chili kuuma". Garam masala kuitenkin antaa sille lämpenemisen, joka täydentää täydellisesti lihan luonnollisia makuja. Älä anna yksittäisten mausteiden määrä hälyttää, koska yhdistelmää on kokeiltu ja testattu tuhansia kertoja ja se toimii joka kerta.
Masala Kheema voidaan tarjoilla pääruoaksi lounaaksi tai illalliseksi, ja se on kuiva astia, joka maistuu suuresti chapatis tai parathas. Jos haluat syödä sitä pelkkää keitettyä riisiä, varmista, että lisäät daal- lautasen (keitto, kuten linssejä). Lisää vehreää vihreää salaattia, ja sinulla on täydellinen, hyvin pyöristetty ateria.
Masala kheema on ateria, joka pitää antaa. Jos sinulla on jäljellä, niin onnekas sinä. Se maistuu vieläkin paremmin seuraavana päivänä ja tekee hienon paahdetun voileivän tai kääreen täytön. Jos et voi tai halua käyttää sitä seuraavana päivänä, Masala kheema jäätyy loistavasti myöhemmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 351 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 193 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 38 g |