Tämä helppo raparperi chutney-resepti tekee 2 kuppia, riittää 4-6 henkilölle. Chutneyparin makeat ja sitruunat makuilla kauniisti pannulla paistettua tai grillattua sianlihaa tai kanaa tai tarjoile sitä sianlihan paistin tai kinkun rinnalla.
Käytin reseptiä kuivattuja kirsikoita, mutta kuivatut karpalot tai rusinat olisivat myös herkullisia.
Tee chutney etukäteen ja säilytä jääkaapissa jopa 1 viikko.
Resepti tekee noin 2 kupillista chutneyä, tarpeeksi 4-6 annosta.
Aiheeseen liittyvä resepti: Small Batch Strawberry Jam
Mitä tarvitset
- 2/3 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1/4 cup siiderietikkaa
- 3 kuppia raparperia (viipaleita, noin 1 puntaa)
- 1/2 cup punainen sipuli (pilkottuna)
- 1/2 cup kuivattuja kirsikoita (karkeasti hienonnettu)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 teelusikallista chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista kanelia (maata)
- 1 viiva piikkiä pippuria hiutaleita
- 1 viivakynsiä (maata)
Miten tehdä se
- Raskaassa keskipitkissä kattilassa yhdistävät sokeri ja etikka. Kiehauta ja keitä, kunnes sokeri on liuennut. Lisää raparperi, hienonnettu punainen sipuli ja pilkottuja kirsikoita sekä valkosipulijauhe, inkivääri, chilijauhe, kaneli, paprikahiutaleet ja neilikka.
- Jatka keittämistä keskipitkän lämpöön, kunnes raparperi ja vihannekset ovat huonoja ja seos on paksuuntunut tai noin 6-8 minuuttia.
- Siirrä raparperi-chutney puhtaaseen 1-litran purkkiin tai säiliöön ja jäähdytä. Peitä ja säilytä chutney jääkaapissa enintään 1 viikko.
- Tarjoile chutney-paistettua grillattua tai pannulla paistettua sianlihaa tai kanaa tai sianlihaa tai paistettua kinkkua.
Saatat myös pitää
- Karpaloiden Chutney omenalla ja oranssilla
- Vihreä tomaattiherkku
- Jalapeño Pepper Jelly
- Pikkuleivät sipulit
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 44 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |