Kookospähkinän ja mangon makut kuljettavat ruokalistasi tropiikiksi. Näillä paistetuilla kalafileillä on raikas kookospähkinä, ja ne ovat päällä virkistävän mango- salsaa. Kookospähkinä lisää hieman makeutta, kun taas curryjauhe tuo monimutkaisempia makuja ja ehkä vihje lämpöä.
On suositeltavaa käyttää tätä valkoista kalaa, kuten valkoturskaa, ruijanpallas, turskaa tai meribassia, ja varmista, että mangosi on kypsä. Jos mango kuorinta ja leikkaaminen osoittautuu haastavaksi, voit leikata mangoa kuorella ehjänä ja viipaloidaksesi sen suoraan kuopan viereen, jolloin syntyy noin 4 osaa. Punnitaan mango-liha kuutioiksi - ilman leikkaamista kuoren läpi - ja käännä osa "ulospäin", työntäen lihaa pois kuoresta. Suorita veitsi lihan ja kuoren välissä mango-kuutioiden poistamiseksi.
Mitä tarvitset
- Mango Salsa:
- 1 kypsä mango (kuoritut ja hienoksi kuorittuna)
- 1/4 cup punainen sipuli (hienonnettu)
- 1/2 limea mehu
- 1/4 cup punainen pippuri (hienonnettu)
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 rkl tuoretta korianteria (karkeasti silputtua)
- 1/2 tl
- curryjauhe
- Piirakka suolaa ja pippuria maistaa
- Filettien osalta:
- 1 kuppi makeutettua kookospähkinää (silputtu)
- 4 kiinteää valkoista kalafileet (kuten valkoturska)
- 2/3 kuppijauhetta jauhot (jaettu)
- 1/2 tl kuminaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1/2 tl jauhettua pippuria (tai makua)
- 1 muna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Valmista mango salsa: sekoitetaan mango, sipuli, lime mehu, punainen paprika, etikka, sokeri, kasviöljy, korianteri ja curry jauhe kulhoon. Mausta suolaa ja pippuria salsa-kaudella. Aseta sivuun.
- Aseta kookoshiutaleet elintarvikeprosessoriin ja pulssia hyvin lyhyesti, kunnes ne ovat hieman hienonnettu. Lisätään 1/3 kuppia jauhoja, kuminaa, curryjauhetta, suolaa ja pippuria sekä pulssia sekoittaen. Siirrä seos matalalle levylle.
- Pyyhi malja pieneen kulhoon 1 rkl vettä. Aseta jäljellä oleva 1/3 kuppijauhoja toiselle levylle.
- Vedä fileet ensin tavalliseen jauhoon (ylimääräinen ravinnosta), sitten munasekoituksessa (ylimääräinen tippuminen pois päältä) ja lopuksi kookosseoksella, päällystä molemmat puolet kokonaan.
- Kuumenna oliiviöljy ja voita paistinpannulla keskilämpötilalla. Sauté-fileet, kunnes ne ruskeutuvat molemmille puolille ja kypsennetään sisäpuolella, noin 2-3 minuuttia per puoli.
- Lusikkaa hieman mango-salsaa jokaisella fileella ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1338 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 67 mg |
| natrium | 1,083 mg |
| hiilihydraatit | 290 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |