Ota Barbecue Rubs seuraavalle tasolle
Paras hiero maailmassa on hieroa kuin pidät parhaiten. Useimmiten kuin hiominen, jota pidät parhaiten, on se, jonka teet itsellesi. Mistä sitten aloitat? Yleensä kuivat hiukset alkavat muutamilla perusaineilla. Muista, että hieroa ei ole vain mausteiden ja yrttien seos, vaan se on mautyyppinen sekoitus. Hyvä hankaus on tasapainoinen maku, joka lisää lihaa, mutta ei ylikuormita niitä.
Määrä : Ensinnäkin haluat päättää, kuinka paljon tehdä.
Kuivaa hiutaleita voi säilyttää kuukausia, mutta ajan myötä ne alkavat menettää makunsa, joten jos et käytä niitä vain muutaman kuukauden kuluttua, olet tehnyt liikaa. Kun aloitat ensin hieroa, tee se pienissä erissä, mutta muista tallentaa, miten olet tehnyt sen. Et halua keksiä täydellistä hieroa vain unohtamatta, miten olet tehnyt sen. Säilen vanhoja maustepulloja pitämään hierojani ja laita tarra sivulle reseptin kanssa. Kirjoitan myös päivämäärän, jonka tein. Näin tiedän tarkalleen, mitä käytän ja kuinka kauan se on istunut.
Perusmaku : Haluat aloittaa hieroja perusmakuilla: suola, makea, hapan ja katkera. Okei, haluat aloittaa suolalla ja makealla, erityisesti sokerilla ja hyvin, suolalla. Jos valitset pelkkää suolaa ja tavallista sokeria, saat hyvin perusalustan, jolla aloitat. Tietenkin useimmat ihmiset, jotka ovat tehneet hankaa jonkin aikaa, käyttävät jotain erilaista. Sokeri voi olla valkoinen, ruskea, turbinado tai mikä tahansa muu sokerityyppinen sokeri.
Jos haluat tehdä märkäjuoksu, voit käyttää melassia. Nämä lisäävät eri makua hiuksiisi, jotka voivat todella parantaa makua. Mitä suolaa kohtaan, voit mennä tavallisella suolalla, merisuolalla, kosher-suolalla tai voit käyttää maustettua suolaa, kuten valkosipulia, sipulia tai mausteita . Suolaa pitäisi oikeastaan mitata painon mukaan, ei tilavuutta, mutta niin kauan kuin ymmärrät erojen suolojen välillä, sinun on kunnossa (katso: Suolaa ).
Yksinkertaisesti yhdistämällä jotain, kuten ruskea sokeri ja valkosipulisuola, antaa sinulle melko kunnollisen hieroja. Aloita kuppi jokaisella ja olet valmis rakentamaan hieroja.
Building Flavour : Nämä kaksi ainesosaa tekevät pohjan hankausta. Täältä rakentaa maku ja väri, joka tekee hieroa jotain, joka lisää siihen lihaan, jota käytät. Argumentin vuoksi oletetaan, että käytät yhtä kuppia sokeria ja suolaa. Lisää 1/2 cup paprikaa. Paprika on erinomainen väri, mutta myös sen lievä maku. Väri on vahva, joten sinun ei tarvitse niin paljon paprikaa kuin kaksi muuta. Nyt sinulla on jotain, joka todella näyttää tyypilliseltä maustetulta.
Lämmön lisääminen : Tästä voit alkaa rakentaa maku, jonka haluat tehdä. Totuus, voit lisätä vain muutamia yrttejä ja kutsua sen valmiiksi. 1/2 cup oreganoa pyöristää makuja ja antaa sinulle hyvän hieroja. Kuitenkin, jos haluat hieroa jonkin verran lämpöä, sinun täytyy ajatella lisäämällä pippuria. Riippuen lisämasi pippurin lämpöä voit mennä mistä tahansa noin 1/2-kuopasta teelusikalle tai kahteen. Jos lisäät Cayennen, suosittelen noin 1 rkl melko kuumaa hieroa 1 teelusikalle jotain lämpöä.
Voit myös valita erilaisia chilijauheita , murskattuja pippurihiutaleita tai mitä tahansa muuta kuivattua ja jauhettua pippuria .
Yrtit ja mausteet : Voit lopettaa hiukset yrittää lisätä yrttejä. Kuten sanoin, ennen kuin oregano on hieno lisä. Muista, että on helpompi lisätä jotain hieroa kuin se on ottaa pois. Tietenkin voit lisätä lisäperustaisia ainesosia, jos päätät jotain liian voimakasta, mutta mielestäni on parempi olla varovaisia yrttejä ja rakentaa myöhemmin. Paras työkalu hiomakoneille on hyvä kokoelma mausteita. Sijoita ne yhteen ja lisää ne mielestäsi sopiviksi. Jos aloitat pienien erien tekemisen, et pääse tekemään suurta tarjontaa jotain, joka ei toimi. Koe ja sinulla on pian seos, joka todella sopii makuun.
Kun aloitat hieroen yhdessä, kokeile niitä eri lihoilla.
Katso mitä haluat ja mitä et. Missään ajassa sinulla on kokoelma hieroja jokaiselle lihalle ja jokaiselle tilaisuudelle.