Turkki enchiladat valmistetaan jäljellä olevan kalkkunan, juuston, smetan ja tortillojen kanssa. Tarjoile näitä flavorful kalkkuna enchiladas riisin ja refried pavun kanssa.
Enchiladat valmistetaan tyypillisesti maissitortillasilla, mutta voit käyttää maissia tai jauhoja näissä kalkkunan enchiladoissa. Helppo kastike valmistetaan lievillä chilipippurilla, mutta jos haluat vähän lämpöä, lisää hienonnettu jalapeno-renkaita.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia kalkkunaa (silputtu)
- 2 kuppia smetanaa
- 2 1/2 cup cheddarjuustoa (silputtu tai meksikolainen juustot, jaettu)
- 1 tl suolaa
- 12 tortillaa (10-tuumainen, maissi tai jauhot)
- 1/3 cup maissiöljyä
- Kastike:
- 2 kynää lievä vihreä chile paprikat (4 unssia kukin)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 kuppia sipulia (pilkottuna)
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista oreganoa
- 1/2 kuppia vettä
- 1 1/2 kiloa
- haudutettua tomaattia
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4). Rasvaa kevyesti 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu.
- Yhdistä paistettua kalkkunaa hapan kermalla, 2 kuppia jauhettua cheddarjuustoa ja 1 tl suolaa. Sekoita sekoittaen perusteellisesti.
- Kuumenna 1/3 kuppi öljyä ja kastele tortilloja pehmeään ja viemäriin. Tai noudata pakettiohjeita tortillojen lämmittämiseen mikroaaltouunissa tai perinteisessä uunissa.
- Pakkaa lämpimät tortillat kalkkunan seoksella ja rullataan. Järjestä täytetyt telat saumaa alaspäin, vierekkäin valmiissa leivinpannussa.
- Valmista kastike. Laita paistinpannussa chili paprikat valkosipulilla 2 rkl oliiviöljyä 2-3 minuuttia. Lisää haudutettua tomaattia, sipulia, 1 tl suolaa, oreganoa ja vettä. Pistä suklaata paljaana kunnes kastike on vähentynyt ja paksuuntunut, tai noin puoli tuntia.
- Kaada chile kastike yli enchiladas ja leipoa niitä noin 30 minuuttia, tai kunnes kuuma ja kupliva. Ripottele jäljellä olevalla 1/2-kuhulla murskattua juustoa ja palauta ne uuniin muutaman minuutin ajan tai vain kunnes juusto on sulanut.
- Annostele vuoka noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Tee enchiladas keitetyllä murskattua kanaa kalkkunan sijasta. Kana reidet tekevät hyvää täyttöä.
- Vaihda cheddar- tai cheddar-juustojuusto pippuriliimalla tai taco-maustekastikkeella.
- Lisää muutama rkl hienonnettua tuoretta korianteria täyttöön.
- Koristele enchiladat 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria tai jotkin viipaleet vihreät sipulit ylät, kun ne tulevat uunista.
- Lisää 1 kuppi keitettyjä tai purkitettuja mustikoita tai pinto pavut kalkkunan täyttämiseen tai korvata joitakin kalkkunaa pavut. Se on hyvä, budjettiystävällinen tapa venyttää kalkkuna.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3896 |
| Kokonaisrasva | 155 g |
| Tyydyttynyt rasva | 59 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 45 g |
| Kolesteroli | 447 mg |
| natrium | 7 239 mg |
| hiilihydraatit | 431 g |
| Ravintokuitu | 32 g |
| proteiini | 186 g |