Ruoanvalmistuksessa kermavaahtoa chiliä, valkosipulia ja kuminaa ja sen jälkeen koko tuoretta tuoretta lime-mehua ja hienonnettua korianteria tekee upeasta täytteestä helppoja kotitekoisia tacoita.
Älkää pelätkö ainesosaluettelon kohdalla - ne ovat suurelta osin ehdotuksia ja voit käyttää mitä tahansa täytteitä. Nopealle yön illalliselle käytä myymälöitä sisältäviä mausteita. Jos sinulla on vähän aikaa, tee oma Chile & Cilantro Guacamole (tai jokin muu guac-resepti ) ja Homemade Salsa (vain herkullinen tomaatti, lisää sipuli ja hieman chileä maistelemaan).
Huomaa: Voit käyttää kaatuneita keitettyä kalkkunaa lihan sijasta kalkkunaa (täydellinen käyttö jäljellä olevaan lomakurkkaan !); seuraa vain hieman keittoastomenetelmää.
Mitä tarvitset
- 2 valkosipulia
- 1 tai 2 chili-paprikaa (tuoreet vihreät chilit, kuten serranot tai jalapeñot)
- 2 teelusikallista oliiviöljyä (tai canolaa tai kasviöljyä)
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1/4 tl cayennaa
- 1 1/2 kiloa kalkkunanlihaa (vähärasvainen tai noin 2 kuppia silputtua)
- 1/2 tl suolaa (hieno meri)
- 1/2 cup cilantro (tuoreet lehdet)
- 1 kalkkia
- 8 maissitortillaa (tai taco-kuorta)
- Koristeluun:
- salsa fresca tai suosikki salsaa,
- guacamole (kotitekoinen tai myymälä-ostettu), kevätsekoitettu salaatti tai muu tarjousviljely
- Valinnainen: juusto ja / tai hapankermaa
Miten tehdä se
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli; hienoksi leikataan kilejä, poistamalla varret (ilmeisesti) ja myös siemenet, jos haluat sulata mausteisen valonsa.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Lisää valkosipuli ja chilejä. Keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva ja pehmeä, noin 2 minuuttia. Lisää kumin ja cayenne ja sekoita yhdistelemään, kunnes mausteet sytyttää, noin 30 sekuntia. Lisää kalkkuna ja suola. Sekoita lihan yhdistämiseksi ja jakamiseksi lusikan tai lastan taakse.
- Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes kalkkuna keitetään läpi. Huomaa: jos käytät silputtua keitettyä kalkkunaa, lisätään myös 1/4 kupillinen vettä, sekoita yhdistelemään, vähennä lämpöä keskimäärin alhaiseksi ja peitä lämmittämään kaiken ja anna maut sekoittaa hieman noin 10 minuuttia.
- Kun kalkkuna valmistaa, hienonnetaan hienonnettu korianteri.
- Kun liha on kokonaan kypsennetty, ota se pois lämpöä ja sekoita hienonnettu koriander. Levitä kalkki lihan päälle ja sekoita yhdistelemään.
- Lämmitä tortilloja *, jos käytät, ja pistä kukin maustokurkkua, salsaa, guacamolia ja salaattia (tai täytä jokainen taco-kuori). Lisää smetanaa tai murskattua juustoa, jos haluat. Tai anna kaikkien rakentaa omia tacoja maun mukaan.
* Lämmitys tortillat voidaan tehdä muutamia tapoja: suoraan yli kaasu liekki, 15-30 sekuntia puolelta; kääritty kattotiiliin lämpimässä uunissa; kääritty kevyesti kostutetulla pyyheliinalla ja mikroahdilla kunnes lämmitetään, noin 30 sekuntia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 447 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 108 mg |
| natrium | 1,541 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 37 g |