Ison-Britannian peli on kausi elokuusta aina uuden vuoden alkuun riippuen siitä, mitä peliä haluat käyttää. Voit myös ostaa pelisi hyvältä lihakaupasta sekä verkossa, usein ympäri vuoden, mutta tämä on jäädytetty, jos se on sesonkiajan ulkopuolella, vaikka syöpeli ei missään tapauksessa ole aivan oikein lämpiminä kuukausina.
Tämä resepti, käytä kumpaakin peliä, jota nautit useimmiten, on suositeltavaa sekoittaa eri lihaa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl
- oliiviöljy
- 1 kg./2.2 lbs. sekalainen peli (mukana liha, kani, fasaani ja kyyhky)
- 1 kourallinen karpalo (kuivattu)
- 2 suurta sipulia (punainen, kuoritut ja kuivatut)
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja murskatut)
- 120g./4 1/2 oz. pekoni (savustettu, kuutioitu)
- 120g./4 1/2 oz. sienet (kenttä, viipaloidut)
- 25g./1 oz. jauhot (tavallinen)
- 4 laakerinlehteä
- 2 rkl kermavaahtoa (oranssi)
- 4 rkl appelsiinimehua
- 1 rkl hyytelöä (punaherukka)
- 300 ml. / 1 1/4 cups stock (kana)
- 70ml./1/3 cup
- Satamaviini
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1,2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 muna (vapaatahtoinen, lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna rkl ruokalusikallista öljyä suurella pannulla, ruskistaa linnunliha erissä, pidä toiselle puolelle.
- Lämmitä loput öljy, kypsennä sipulit, kunnes pehmennät, mutta ei väriä. Lisää valkosipuli, pekonia ja sieniä ja keitä 2-3 minuuttia.
- Sekoita jauhot ja keitä 2 minuuttia. Kausia hyvin ja sekoita laakerinlehdet, appelsiinimehu ja kuori, punaherukkainen hyytelö, kanta ja satama.
- Kiehauta, lisätään lihaa ja haudutetaan varovasti 1 tunti tai kunnes liha on huono. Anna jäähtyä.
- Lämmitä uuni kaasuun 5.
- Jauhota metallin paistinpannun sisäpuoli - älä rasvaa. Levitä riittävästi leivonnaisia paistinpannun sisäpuolelle ja 1/2 "/ 1 cm. Paina kevyesti leivonnaisen pohjaan paistinpannuille, jolloin ulostulo on 1/2" / 1cm. Täytä leivonnaisen kotelo lihasekoituksella ja karpaloilla, jos käytät. Roll ulos jäljellä leivonnaiset kansi. Harjaa leivonnaisen pohjan yläreuna paistetun munan kanssa ja aseta leivonnaisen kansi päälle. Paina alareunat lusikan päällä. Leikkaa höyryreikä keskeltä. Harjaa leivonnaiset paistetun munan kanssa lasille.
- Paista 30 minuutin ajan uunin pohjahyllyyn, jonka jälkeen 30 minuutin kuluttua ylähyllystä, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja täyttö on kuumaa.
Tarjoa runsaita kokoisia annoksia, joissa on kermainen mash, höyrytetty savoy kaali ja punasipuli
Ensimmäisen viikon joka vuosi on British Pie Week; viikon juhlaan yhdestä Britannian suosituista elintarvikkeista ja joista olemme nauttineet vuosisatojen ajan. Jus-Rol, joka on suosittu englantilaisen leivonnaisen brändi, sponsoroi kilpailu vuosittain, joka etsii kakkuja, joka on arvokas British Pie Challengen voittamisessa.
Tämä resepti tulee Ashley Robbinsin hyväksi Guildfordin Keystonessa lisäämällä muutama karpalo väri.