Kuinka tehdä Ratatouille

01/10

Aloita tuoreella munakoisolla, tomaateilla ja muilla vihanneksilla

Ratatouille on herkullinen, rustiikkia ranskalaista vihannesta, joka on tehty munakoisosta, tomaateista ja kesäkurpitsoista. Se sopii hyvin naudanlihaan, karitsaan, siipikarjaan ja jopa kaloihin. Se tekee myös runsaan aterian tarjoillaan riisin tai kuskon yli.

Munateriin, tomaatteihin ja kesäkurpitsaan lisäksi tämä ratatouille-resepti sisältää keltaista squashia, punaista ja keltaista paprikaa, punasipulia ja valkosipulia. Tarvitset myös vihannesten tai jonkin muun nesteen, jotta vihannekset pehmennetään ja luodaan paksu muhennos sekä yrtit, jotka maustetaan loppupäätä kohti lisättyä makua.

02/10

Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi nopiksi

Munakoiso on ratatouillen tärkein ainesosa, ja vaikka valmistelemme tätä reseptiä rustiikissa, saatat haluta kuorta munakoisoa, koska iho voi olla eräänlainen kova. Mutta päätös kuoriutua tai ei ole täysin riippuvainen sinulle, koska resepti on herkullista kummassakin tapauksessa.

Ratatouille vaatii kaikkien kasvien leikkaamista isoksi noppaa. Suuri noppa on kuutio noin 3/4 tuumaa kummallakin puolella, mutta koska ratatouille on maalaismainen ruokalaji, leikkausten ei todellakaan tarvitse olla liian tarkkoja. Saattaa kuitenkin olla hyödyllistä harjaantua sipulisi leikkaamiseen ja kypsentämiseen sekä siementen paprikaa .

Tomaateilla on paljon kosteutta, mutta niillä on myös runsaasti siemeniä. Joten kun viipaloitat tomaatit valmistelemaan niiden värjäämistä, saatat haluta puristaa mehua ja siemenet pieneen kulhoon. Sitten siivilöi siemenet ja säästä tomaattivettä sisällyttämään ratatouilleen yhdessä vihannesten kanssa.

03/10

Cook Sipulit ja valkosipuli

Ensimmäiset vihannekset kokki ovat sipulit ja valkosipuli. Kuumenna rkl tai kaksi oliiviöljyä (riippuen vihannesten määrästä) rypälepohjaisessa paistinpannussa ja pistä sipulit, kunnes ne alkavat kääntyä hieman läpikuultavaksi noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka saute vielä minuutiksi kunnes tuoksuva. Katso tarkkaan, että valkosipuli ei pala.

04/10

Lisää kesäkurpitsa ja keltainen squash

Kesäkurpitsa ja keltainen squash vie hieman kauemmin kypsennykseen kuin munakoiso ja tomaatit, joten ne on lisättävä seuraavaksi. Saute 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentää.

05/10

Lisää höystetty munakoiso

Nyt on tähti-ainesosa. Lisää kuutioitu munakoiso pannukylpyyn ja keitä 4 - 5 minuuttia sekoittaen toisinaan yhdistämällä muiden vihannesten kanssa.

06/10

Lisää paprikat

Punainen ja keltainen paprika lisää väriä ja makeutta ratatouillelle. Lisää ne pannuun ja saute yhdessä muiden vihannesten kanssa noin 3-4 minuuttia.

07/10

Lisää tomaatit

Lisäksi lisäämällä väriä, tomaatit tarjoavat paljon kosteutta ratatouille, samoin kuin lievä happamuus. Lisää silputtuja tomaatteja ja keitä muutaman minuutin sekoittaen sisällyttämään muita vihanneksia.

08 of 10

Lisää kasvikanta tai muu neste

Tässä voit lisätä kasvisruokaa ja / tai tomaattivettä, jos käytät. Tarvitset vain muutaman rkl aina noin 1/4 kupillista nestettä, joten aloita vain vähän. Sekoita yhdistämällä ja päätä, onko seos liian kuiva (lisää hieman nestemäistä) tai siinä on tarpeeksi kosteutta. Sitten peitä ja keitä 10-15 minuuttia.

09/10

Lisää yrttejä ja mausteita

Hieman tuore tai jopa kuivattu oregano, basilika tai timjami on mukava lisä ratatouillelle. Älä unohda sesonkia Kosher-suolalla, joka tuo ainesosien luonnolliset makut. Keitä toinen minuutti mausteiden ja muiden makujen yhdistämiseksi, poista sitten lämpöä.

10/10

Valmiit Ratatouille

Tarjoile ratatouille säestyksellä karitsan, naudanlihan tai siipikarjan kanssa tai omalla riisillä tai kuskuksella.