Tämä on Baked versio kuuluisasta Buffalo kanansiipiä , jonka omistajat Anchor Bar Buffalo, NY. Se on hieman terveellisempi kuin sen syväpuristettu vastapuoli, mutta jokainen herkullinen - ja alkuperäisen ruokalajin kunniaksi varmista palvella näitä mausteisia siipiä sinihomejuustolla ja selleriastioilla.
Useimmat meistä ajattelevat Buffalo-siipiä baariksi tai Super Bowl -ruokavalioksi , mutta niiden säilymisen kanssa selleripusseja ja kermanvalkoista juustokastiketta he tekevät myös melko hyvää rentoa ateriaa. Nämä siivet ovat kuumia, mutta jos pidät heistä syttyviä, anna ylimääräinen kuuma kastike ympäri.
Mitä tarvitset
- 4 - 6 selleri kylkiluut
- 4 kiloa broilerin siipiä (rumpuja ja siipiä, katso Resepti Huomautus alla)
- 2 rkl kasviöljyä
- Koshersuola (maku)
- Mustapippuri (maku)
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1 rkl kilojauhetta (chipotle chili jauhe)
- 1 ripaus cayenne-pippuria
- 1/4 cup voita
- 3-4 rkl kuumakastiketta (kuten Frank's Red Hot tai Goya)
- 1 rkl siiderietikkaa
- Blue Cheese Dressing:
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1/2 cup majoneesia
- 2 unssia sinistä juustoa (mureni)
- 1 vihreä sipuli (ohut viipale)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Tee pukeutuminen: Yhdistä keskikokoiseen kulhoon hapan kerma, majoneesi, sinihomejuusto, vihreä sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Peitä ja säilytä kylmässä vähintään 1 tunti. Leikkaa selleri ohuiksi sauvoiksi. Liota selleri kulhoon jäätä ja kylmää vettä vähintään 30 minuuttia ja enintään 1 tunti.
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Huuhtele kanan siivet kylmällä juoksevalla vedellä ja hankaa ne kuiviksi paperipyyhkeillä.
- Suuri kulho, heittää broilerin siivet kasviöljyllä ja suolaa ja mustapippuria vapaasti. Pyyhi pieni kulho, jauhot, jauhot, chili jauhe ja cayenne. Ripottele jauhotyhdistelmää kanan siipien päälle ja työnnä nahka päälle. Siirrä siivet, ihon puoli ylöspäin, kahteen suurikuvioiseen leivinuuntiin ja leele ne noin 45 minuutin ajan, kääntämällä toisinaan, kunnes ne ovat teräviä.
- Suuressa paistinpannussa sulata voin keskipitkän matalan lämmön avulla ja sekoittaa kuumakastike, etikka ja suola maun mukaan. Lisää leikatut siivet ja heittää ne turkkiin.
- Siirrä leivattuja siipiä tarjoiluastialle ja tarjoile lämpimästi sinihomejuustolla ja selleripusseilla. Purista hieman sitruunamehua sinihomejuustolle, haluttaessa.
Resepti Huomautus
Voit leikata kokonainen siipien osaksi leikkeitä, aseta ne leikkuulaudalle ja katkaista siiven kärjet, hävittää tai varautua toiseen käyttötarkoitukseen. Ompele jäljellä oleva siiven leikkaamalla liitoksen väliin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 545 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 150 mg |
| natrium | 524 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 42 g |