Innoittamana saladilla, jonka olen tilannut paikallisella paikalla jakamaan kollegoiden kanssa, mutta päätyi enemmän tai vähemmän itse itseäni, tämä ajeltu brusselin ituja salaatti on hieman pois yhteinen polku. Tilli liittyy tavallisesti kevään ja alkukesän ruoanvalmistukseen, joten katsominen sopii syksyllä olevalle valikolle niin, että tällainen klassisen syksyinen kasvi kohosi kiinnostukseni. Minulle palkittiin mukulakas makea herkullinen tilli, joka kirkastui aurinkotuoreiden jyrkän kärkeä, kaikki päärynät hienolla hienonnetulla paahdetuilla manteleilla. Kotona kokeilin lisäämällä suolapitoisia pecorinoja sekaan.
Joko tai molemmat mantelit ja juustot toimivat, mutta mikään ei kykene tinkimään tämän tuoreen luomisen päälle lisätystä pähkinöistä ja sitten juusto lisää humaania. Jos käytät vain manteleita, varmista, että ne ovat suolattuja, sillä se suolainen elementti on ehdottomasti avain tuoda tämä salaatti täysimmillään.
Mitä tarvitset
- 1 punta brusselien ituja
- 1
- salottisipuli
- 3 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 rkl samppanjaetikkaa
- 1/2 teelusikallista sokeria tai agave-siirappia
- 2 rkl jauhettua
- tuoretta tilliä
- 20 paahdettua suolaista manteliä ja / tai 1 unssin vuotiaista pecorino-juustosta
Miten tehdä se
- Irrota varren päiden osat brusselien ituja. Poista tummat ulkoiset lehdet (hävitä ne, jos tarvitset, mutta tallennan ne aina ruokia varten, kuten lämmintä salaattia ).
- Käytä keittiön mandoliinia tai terävää veistä ja tasaista kättä leikkaamaan brusselien ituja pitkittäin niin ohuina kuin mahdollista. Aseta ne sivuun.
- Kuori ja hienota salottisipuli ja laita se isoin kulhoon (riittävän suuri pitämään ja heittää brusselien ituja kun pukeutuminen on tehty!).
- Sekoita öljy, etikka ja sokeri. Kastele ajeltuihin brusselien itkuun ja makuun. Säädä etikkaa lisää happoa tai sokeria makeuttamaan makua. Muista, että lisätään suolainen osa lopussa manteleilla ja / tai juustolla.
- Lisää parranajotetut brussellin itukat ja tilli ja heittävät yhdistelemään. Haluat kaiken tasaisesti päällystetyllä kastikkeella. Jakaudu 4-6 salaattilevyyn tai kulhoon, jos haluat tai jätä suuriin ruokalajiin.
- Maitoa hienonnettu manteli ja / tai hienosäätä juustoa. Ripottele yksi ja / tai toinen jokaisen annoksen päälle.
Vaikka tämä salaatti on ehdottomasti parhaimmillaan sen jälkeen, kun se on valmistettu, jääneet eivät ole mitään aivastelua. Pidä peitetty ja jäähdytetty enintään 2 päivän ajan vähemmän hämmästyttävän mutta yhtä herkän hoidon ansiosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 123 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 21 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |