Tämä rikas, samettinen keitto yhdistää klassisen yhdistelmän brie ja tuoreita omenoita. Juusto luo hieno, maukas ja terävä maku keittoon samalla kun tuo erittäin mukava kermainen rakenne. Omenat ja mausteet antavat mielenkiintoisen makuaistin. Tämä tulee varmasti jokaisen suosikkihintakeittoon. Ihana aloittaja mihinkään ateriaan, leivän lisääminen tekee tästä keitosta aterian itse.
Mitä tarvitset
- 8 unssia
- brie-juusto (kuori leikattu pois, leikattu kuutioiksi)
- 2 isoa omenaa (kuoritut, kuorittu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 makea keltainen sipuli (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 1 kappaletta selleriä (karkeasti hienonnettu)
- 2 1/2 kupillista kanaa (tai vettä)
- 3 rkl voita (suolaton)
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 cup
- raskasta kermaa
- 1/2 teelusikallista valkopippuria
- 1 tl jauhettu
- kumina
- 1 tl jauhettu
- inkivääri
- Suolaa maun mukaan
- Koristele: Pieni joukko ruohosipulia (viipaloitu 1/4-tuumainen bias)
- Koristele: 1/2 teelusikastiketta juuri raastettua muskottipähkinää
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa ruukussa keskilämmöllä.
- Lisää sipulit, omenat ja selleri. Saute kunnes pehmeä (noin 8-10 minuuttia).
- Lisää jauhot rouxin tekemiseksi (tämä on mitä sakeutuu keittoon) ja jatka keittää vielä 2 minuuttia.
- Kaada kanan kanta tai vesi samalla jatkaen sekoittaa seosta.
- Lisää valkopippuri, kumina ja inkivääri. Kiehauta.
- Vähennä lämpötilaa keittimeen ja jatka keittää 15 minuuttia.
- Poista seos lämmöstä ja soseesta sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.
- Palauta puhdistettu seos pottiin ja palaa takaisin keskilämpötilaan.
- Lisää juustokuutioita. Kun juusto on sulanut, sekoita hyvin yhteen.
- Lisää suolaa makuun.
- Juuri ennen kuin tarjoillaan rypsiä kermaa ja ripottele ruohosipulia ja muskottipähkinää.
- Tarjoile hyvää leipää.