Flan - joka tunnetaan myös nimellä creme caramel - on espanjalainen vaniljakastike, jossa on karamellipinnoite. Quesillo on Venezuelan versio tästä makeasta espanjalaisesta jälkiruokasta. Kuten espanjalainen flan , karamelli kaadetaan muottiin ensin ja sitten vaniljakastiseos lisätään. Kun quesillo on paistettu, se osoittautuu niin karamelli on ylhäällä.
Ole varovainen ja huomaavainen, kun leipoa quesillo, koska flan ei pidä ylikypsää tai se menettää sen kermainen tekstuuri. Monet ihmiset palvelevat flan huoneen lämpötilassa tai kylmässä, mutta se on myös herkullista, kun se on vielä vähän lämmin.
Tämä resepti toimii hyvin kahdeksan kupin rengasmallin kanssa, mutta voit helposti kaksinkertaistaa resepti suurempien muotojen mukaan. Voit myös tehdä quesilloa yksittäisissä muotteissa.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup sokeria
- 6 suurta munaa
- 1 voidaan makeuttaa
- maitotiiviste
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 tl vaniliseosta
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
- Raskaassa pannussa tai kattilassa sulaa sokeri parilla rkl vettä keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri on sulanut kokonaan ja alkaa muuttua kullanruskeaksi.
- Kaada varovasti kuuma karamelli muottiin, kiertämällä sitä ympäröimällä muotin pohja ja sivut (tarvitset potkurit tätä varten, kun muotti tulee nopeasti kuumaksi). Aseta muotti syrjään.
- Kuumenna uuni 325 ° C: seen. Aseta vettä kiehua. Vatkaa munat, kondensoitunut maito, täysmaito, vanilja ja suola sekoittumaan, tai sekoittaa ne sekoittimeen.
- Kaada muna-seos muottiin. Aseta muotti mutteriin, jossa on pitkät sivut (kuten 9 x 13 arkin kakkupeitto tai paistinpannu). Aseta astia uunin telineeseen ja täytä varovasti keittoa muotin kanssa kiehuvaan veteen (tehdä vettä).
- Paista kunnes flan ei enää juo paljon keskustaa, tai vain kunnes puu työnnetään puuhun, noin 20-30 minuuttia.
- Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 518 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 258 mg |
| natrium | 285 mg |
| hiilihydraatit | 83 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 16 g |