Jos sinulla on koskaan ollut ruskea korea lyhyt kylkiluita , sinulla on ilo ottaa näytteitä marinadista, joka tekee näistä rivoista mauton kuin mikään muu; nyt tee marinadi itse tällä resepti. Jos olet korealainen ruokapalaja tai uusi korealaista ruokaa, mutta innokas varmistamaan, että valmistat ruokaa tavallisena sanottuna, älä pelkää, tämä on perinteinen marinadi.
Kastike antaa koreille lyhyet kylkiluut herkullisen makean soijan makuista ja hämmästyttävästä arkuudesta. Tämä marinadi on tarkoitettu 1 puntaa lihaa, mutta se voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa, jos haluat palvella sitä koko perheelle tai illalliselle. Vaikka tämä on nimenomaan korealaisen galbi-resepti, voit käyttää tätä marinadiakin myös paksuina leikkauksina sekä sianlihan tai kanaa. Tämä kastike maistuu ihailtavaksi myös niille.
Monet ihmiset käyttävät myös cola tai 7-Up niiden marinadi. Jos olet käyttänyt näitä juomia ennen kaikkea, mene siihen. Vaikka näitä virvoitusjuomia ei yleensä käytetä koreissa marinadeissa, näiden nesteiden happamuus voi olla hyödyllinen temppu, jos sinulla ei ole vähintään neljä tuntia marinoitua lihaa. Vältä tätä dilemmaa kokonaan marinoimalla lihaa yön yli tai viikonloppuna, kun tiedät olevasi ympäri koko päivän.
Mitä tarvitset
- 4 rkl hienonnettua valkosipulia (noin kolme nättiä)
- 3/8 c soijakastiketta
- 2 rkl sokeria
- 1
- koko aasialaista päärynä , kuoritut, päällystetyt ja sitten puhdistetut tai murskatut, riippuen mieltymyksestäsi.
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl japanilaista riisiviinejä (mirin) *
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl pippuria tai enemmän riippuen makusi.
Miten tehdä se
- Aluksi sinun on sekoitettava marinaatti yhteen, kunnes sokeri ja hunaja liukenevat ja jakautuvat tasaisesti koko. Jos sinulla on diabetes tai jokin muu sairaus, joka vaatii sinua tarkkailemaan verensokeria, voit säätää sokerin ja hunajan määrää marinadiin tai jättää määrät samaksi ja varmasti mitata verensokerisi sopivassa kohdassa ateria. * Lisäksi, jos sinulla ei ole pääsyä riisiviiniä, roiskeet kuivasta valkoviinistä toimivat myös hyvin täällä. Vaihtoehtoisesti voit käydä riisiviinialan erikoisliikkeessä tai etsiä ainesosia verkossa ja ostaa sen Internet-jälleenmyyjältä.
- Tämä marinadi on hieno asia, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten. Joten, jos haluat tehdä suuren erän (esimerkiksi nelinkertaistaa resepti), mene siihen. Voit käyttää sitä toiselle kierrokselle lyhyitä kylkiluita tai muita paksuja lihan leikkeitä - olivatpa ne sianlihaa tai kanaa. Tämä marinadi on niin herkullinen, että haluat laittaa sen kaiken. Nauti ennen kuin kaikki on poissa!