Mietitkö mitä tehdä jäljellä kalkkuna? Älä etsi enää tätä herkullista keittoa! Tartu jäännöksiin ja lisää tuoreita yrttejä ja liemiä ja pistä hitaaseen liesiisi lähes vaivatonta ruokaa, jota koko perhe nauttii. Tai tutustu keittotason ohjeisiin, jos tarvitset nopeamman keiton.
Voit korvata helmi-ohran karhennettua ohraa, farroa tai täysjyvän durraa. Kaikki nämä jyvät pitävät muodon hyvin pitkän, hitaasti keitetyn keittiön jälkeen.
Keitto alkaa tyypillisellä sipuli, porkkana ja selleri. Jos haluat Cajun- ja Creole-makuja, lisää seokseen hienonnettu vihreä paprika ja kaada keitto Cajun- tai Creole-mausteilla. Lisää kreoli-maku, lisää 14, 5 ounce kanaa tomaattia. Jos pidät enemmän vihanneksia keitassasi, lisää kuppi tai kaksi jäädytettyä vihreää papua, maissia tai lima-pavut noin tunti ennen kuin keitto on valmis.
Tarjoile keittoa karkealla ranskalaisella leivällä tai kekseillä . Se on myös erinomainen lounaskeitto. Lisää voileipä tai salaatti tasapainoiseen aterioon.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 rkl kasviöljyä
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 3 porkkanaa (ohut viipale)
- 6 kuppia kanaa tai kalkkunaa
- 1-2 kuppia kuutioitua keitettyä kalkkunaa
- 1/2 cup helmiohraa
- 1 laakerinlehti
- 1 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 1/4 teelusikallista kuivattua maurimoa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (noin 2 teelusikallista kuivattua)
- Kosher-suolaa maulla
Miten tehdä se
Haudutuspata
- Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, selleri ja viipaloidut porkkanat kuumaan öljyyn ja keitä, kunnes sipulit pehmennetään, sekoittaen jatkuvasti.
- Hitaasti liesi yhdistää keitetyt vihannekset, kana- tai kalkkunauhot, kuutioiksi keitetyt kalkkuna, ohra, laakerinlehti, timjami, maapähkinä ja pippuri
- Peitä ja kypsennä alhaalla 6 tuntia tai kunnes porkkanat ovat pehmeät ja ohra pehmennetty. Maku ja lisää hienonnettu persilja; säädä mausteita suolalla tarpeen mukaan.
Liesi
- Kuumenna kasviöljy hollantilaiseen uuniin tai varastoon keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, selleri ja porkkanat. Keitä kunnes sipulit ovat läpikuultavat, sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää kana- tai kalkkikanta, kalkkuna, ohra, laakerinlehti, timjami, maapähkinä ja pippuri. Tuokaa hautua.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 1 tunti, tai kunnes vihannekset ja ohra ovat herkkiä.
- Sekoita silputtua persiljaa keittoon. Maku ja suolaa tarvittaessa.
vinkkejä
Helmaharjoista valmistetaan nopeammin kuin kuoriutunut ohra, mutta runko-ohra on kuitujen rikkaampi, koska se on koko vilja. Hulled ohra säilyttää sen chewy rakenne, mutta saattaa tarvita ylimääräistä 30 minuuttia tunnin kypsennysaikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 733 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 301 mg |
| natrium | 1,072 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 97 g |