Vaikka "ruokahedelmä" saattaa tuoda mieleen pienen rakenteen, joka on suunniteltu pitämään ruokaa, se on melko mielenkiintoinen, jos vähemmän intuitiivinen. Yksinkertaisesti sanottuna ruoka-aine on maantieteellinen alue, joka sisältää sen, missä elintarvike on tuotettu, missä sitä kuljetetaan ja missä sitä kulutetaan. Se sisältää sen kasvava maa, reitit, joita kulkee, markkinat, joita se kulkee, viljelijöiden markkinat tai valintamyymälät ja pöydät, joista se päätyy houkuttelemaan.
Lyhyesti sanottuna ruoka-aine on jokainen ruoka- tai ruoka-aineen kosketuspiste.
Historia "Foodshed"
Ensin käytetty 1900-luvun alkupuolella kuvaamaan maailmanlaajuista ruokavaliota, "foodhed" on äskettäin herätetty keskustelemaan alueellisista ja paikallisista elintarvikejärjestelmistä ja pyrkimyksistä luoda kestävämpiä tapoja tuottaa ja käyttää ruokaa.
Modern Foodshed
Paikallinen tai alueellinen "foodhed" voitaisiin määritellä monin eri tavoin. Esimerkiksi 100 metrin sädettä käytetään usein " syödä paikallisissa " kampanjoissa. Ne pyrkivät määrittämään ja rajoittamaan väestönruokaa (tai ainakin antamaan ohjeita, jotta ihmiset saisivat enemmän tietoa siitä, missä heidän ruokansa on kasvanut).
Tehokkaat, kestävät ruokaohjeet kuvaavat yleensä matkustuksen pituutta ja helppoutta, väestön maantieteellistä jakautumista, missä ja miten luonnolliset vesilähteet kulkevat ja maan luontainen tuottavuus.
Kehittyneemmät ruoka-aineistot tarjoavat perustiedot ja -kerroksen erilaisten lannoitetyyppien tarpeesta ja käytöstä, työvoimatekijöistä, sosioekonomisesta käytöstä työtavoista, kasvavan ruoan ympäristövaikutuksista ja lisää luomaan täysspektrisiä kuvia siitä, kuinka ruoka vaikuttaa ja vaikuttaa alueeseen, jossa se kasvaa, kulkee ja ruokkii.
Erilaisia ruokapöytään
Foodshed on useimmiten käytetty kuvaamaan aluetta, josta väestö saa sen ruokaa, sitä voidaan käyttää myös viittaamaan alueeseen, joka tarjoaa yhdentyyppistä ruokaa. Tämä pätee erityisesti paikallisiin tuotteisiin, kuten meijeriin tai tuoreisiin tuotteisiin.
Eri ruokapöytien kartat voidaan verrata eri paikkoihin, jotka tuottavat ruokansa, sekä vertailla samanlaisten elintarvikkeiden suuria ja pieniä vaikutuksia, joita kasvatetaan, levitetään tai kulutetaan eri alueilla.
Nykyjärjestelmissä ruoat voivat olla leveitä ja vaeltavat, ja alueen kahvilat voivat ulottua ympäri maata ja ympäri maailmaa. Ruoanvalmistelujen tutkiminen ja niiden vertaileminen on yksi keino löytää alueita, jotka ovat kestävämpiä samalla, kun ne täyttävät edelleen eri väestöryhmien ruokavalion tarpeet.