Chuck Tender saa nimensä sen muodolta, ei sen sitovalta
Chuck-tarjous on lihan leikkaus naudanlihasta , joka koostuu supraspinatus-lihastosta, joka sijaitsee etupuolella suuren istukan subprimalista, jota kutsutaan olkapäästä .
Sitä kutsutaan joskus myös pilkkaavaksi tarjoukseksi, scotch-tarjoukseksi tai pieneksi tarjoukseksi.
Tärkeä seikka: haarukan tarjous ei ole tarjous.
Se on voimakkaasti käytetty lihas, jota käytetään kävelemään ja tukemaan 1300-kiloisen eläimen painoa.
Tämä ei tarkoita sitä, että naudanliha-ala tai teurastaja tarkoituksella harhauttavat sinua. Istukkaistukka on pitkät ja kapeat, toisella päällä on terävä kärki, joka on samaa muotoa kuin naudanlihan (naudanlihan hienoimmat leikkaukset).
Milloin tarjous ei merkitse tarjousta?
Haluan ajatella, että teurastajat alkoivat kutsua sitä istutushihnaksi, koska se oli muotoiltu kuin vadelma, ei siksi, että he halusivat harhauttaa kuluttajia.
Kuitenkin on epäilemättä harhaanjohtavaa sanoa "tarjous" kovaa, täysin vailla lihaa.
Perinteisessä 7-luun istutuspaistossa saat supraspinatus-lihasten poikkileikkauksen, mutta koska olet kiillotettu , sinulla ei ole ongelmaa.
Mutta näinä päivinä, lihakaupat vetävät naudanlihaportin kaikentyyppisiin subprime-tuotteisiin ja myyvät tuloksena syntyneitä pihvejä ja paistia kuten tavallisia rautapihvejä , Denver-pihvejä , pihvejä pihvejä ja niin edelleen.
Niinpä meillä on istutushihna, jota muuten ei olisi olemassa.
Chuck Tender: erittäin kallis potin paistettua
Olen äskettäin nähnyt pieniä tarjouksia pihvejä ruokakaupassa hinnoiteltu 9,99 dollaria / lb. Missään se ei osoittanut, että nämä pihvit olivat peräisin istukasta. Jos et tiennyt, saatat ajatella, että he olivat pihvejä.
Jälleen, se on harhaanjohtavaa. Mikä ei tarkoita sitä, että sinun ei pitäisi ostaa puristustarjousta. On vain tärkeää tietää, mitä se on, ja miten kokata sen.
Haudutetut, istukkaiset pihvit ovat herkkiä ja mehukkaita ja täynnä makua. Paahdettu tai grillattu, mutta ne ovat kovaa ja pureskeltavaa.
Sanottuaan, 9,99 dollaria / lb on paljon maksaa siitä, mikä on olennaisesti pentu paistettua. Jos haluat tehdä klassisen, lihavoidun ruoan paistinpennun , voit yleensä löytää istukka-paistin tai 7-luun paistin 3,99 dollaria / lb.