Perinteinen brittiläinen joulupukki on olennainen osa juhlava lounasta. Mutta mitä sinun pitäisi palvella sen kanssa, sillä on olemassa erilaisia kastikkeita ?
Joulun rommikastiketta pidetään klassisena tämän vanukkaan, varsinkin jos vanukas on lisätty rommiin. Maustekastikkeet kastikkeessa menevät naimisiin niin hyvin hedelmäkastikkeessa, että jotkut sanovat, että tämä on taivaassa tehty ottelu. Vain yksi tapa selvittää varmasti!
Mitä tarvitset
- 2 oz./55 g. suolaton voi
- 2 oz./55 g. yleisjauho
- 1 pintti / 470 ml. koko rasvaton maito
- 2
- mausteneilikka
- Tiny pinch muskotti (juuri raastettu)
- 1/2 kaneliä
- 2 oz. / 55 g. hieno / pyöreä sokeri
- 5 rkl. tumma rommi
Miten tehdä se
- Hitaasti sulata voi alhaisessa lämpötilassa ja lisää jauhot. Nosta lämpöä hieman ja voitele jauhot voihin käyttämällä puinen lusikka paksun tahnan muodostamiseksi (aka roux ). Kypsennä noin 1 minuutti, varmista, että tahna ei pala.
- Laita maito ja mausteet erilliseen kattilaan ja lämmitä varovasti, mutta älä keitä.
- Laske lämpöä voita ja jauhoja. Kastele lämmitettyä maitoa potin päälle tahnalla. Käytä käsi-vispilää voimakkaasti kastiketta, kunnes sinulla on sileä, paksu ja kiiltävä kastike; tämä kestää vähintään 3 minuuttia, ehkä vielä vähän kauemmin, jos et ole tarpeeksi voimakasta. Kun vatkaat, ota varovasti siirrä kastike ympärillä maljan pohjaan estääksesi sen tarttumasta tai pahempaa palamaan.
- Kun sinulla on hieno sileä kastike, lisää sokeri ja vatka uudelleen, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Laske lämpö ja anna kastikkeen kypsennä, sekoittamalla sitä aika ajoin. Jos kastike tuntuu liian paksuiseksi, tässä vaiheessa voit ohentaa sen pienellä maidolla haluamaasi sakeuteen.
- Lopuksi lisätään rommi ja sekoita uudelleen.
- Jos et käytä välittömästi, anna kastikkeen jäähtyä täysin, peitä ja jääkaappi. Kastike säilyy muutaman päivän ajan ja tarvitsee vain hellävaraista lämmittymistä uunissa tai jopa mikroaaltouunissa. Älä anna kastiketta kiehua, tai poltat pois joitain rummakuotteita. Jos maku vähenee millään tavalla, lisää muutama tippa tummaa rumia elävöittämään sitä.
- Lopuksi, kun olet valmis palvelemaan joulun vanukasta, kaada vain kastike tai palvele rinnalla melko lämpöä kestävä kastikevene tai kannu.
Huomaa joulun Rum-kastike:
- Tämä on resepti perus makea valkoinen kastike, jossa on hieman lempeä spicing ja melkein liian hyvä syödä juuri juhlien aikana. Voit kokata tämän ilman mausteita, ja muuttamalla alkoholia jotain, joka soveltuu paremmin vanukasasi, vaihtelut ovat loputtomia.
- Koska tässä kastikkeessa on alkoholia, se ei ole sopiva lapsille. Sen sijaan suosittelemme tarjoamaan hieman jäätelöä tai vaniljakastiketta kavereille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 231 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 173 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |