Bobalki (myös spelled bobalky , babalki , babalky ) ovat Slovakian leivottuja palloja taikinaa.
Ne voidaan tarjoilla makealle maapähkinäsiemenillä ja hunajalla tai suolaisella hapankaalisilla ja sipulilla .
He suosivat slovakialaista jouluaattoa, joka tunnetaan nimellä velija ja linnan aikana, mutta nämä kevyet ja ilmavat taikapallot ovat herkullisia ympäri vuoden.
Tämä resepti tulee Charlotte Pribish Conjelko Indiana. Katsele tätä Slovakian jouluaatto Velijan kuvagalleriaa.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 2 kuppia vettä
- 3 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 5 rkl canolaöljyä tai voita (ellei paastoa)
- 2 pakkausta aktiivisena kuivana
- hiiva
- 6 kuppia
- yleisjauho
- Syrup:
- 1/2 cup unikonsiemeniä
- 1/2 cup hunajaa
Miten tehdä se
Tee taikinan pallot
- Keskipitkän kattilassa keitä kiehuvaksi 2 kuppia vettä, 3 rkl sokeria, suolaa ja öljyä tai voita, ellei paastoa. Jäähtyä haaleaan.
- Samanaikaisesti liuotetaan hiiva 1 rkl sokeria ja 1/2 cup lämminvettä.
- Aseta jauhot astian sekoittimen tai suuren kulhon kulhoon. Lisää haalea vesi-sokeri-öljyseos ja hiiva-sokeri-vesi-seos.
- Yhdistä se huolellisesti ja vaivaa kunnes sileä, noin 7 minuuttia sekoittimessa ja vähintään 10 minuuttia käsin. Peitä ja anna nousua, kunnes kaksinkertaistuu.
- Pistä taikina ja käännä kevyesti jauhotettu pinta. Roll taikina 1/2 - 1-tuumainen paksu ja leikataan palasiksi, joka johtaa 1 tuuman pallot kun rullataan välillä kämmenten käden.
- Aseta pergamentille vuorattu tai hyvin paistettua evästearkkia, jossa on taikaprofiilejä koskettaa.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Anna nousta, peittää öljytty muovikääre, kunnes lähes kaksinkertaistuu.
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistettu. Jäähdytä kokonaan.
Tee Poppy Seed-Honey Siirappi ja koota
- Samaan aikaan jauhaa unikonsiemeniä laastilla ja vatkaa vähän vettä tai maitoa ja pudota sivuun.
- Kun bobalki on viileä, katkaise pallot erilleen ja aseta ne tiiviiksi. Kaada juuri kiehuvaa vettä bobalkiin pehmentämään niitä, muttei käännä niitä mushiksi. Tyhjennä hyvin.
- Kaada lämmin hunaja ja maapähkinäsiemeniä kaikkialle. Sekoita kevyesti ja tarjoa välittömästi.
Savory Bobalki Variation
Sen sijaan , että käytät unikonsiemeniä ja hunajaa, huuhtele 1 kg: n säilykkeen hapankaali ja purista kaikki kosteus. Sauté leikattu sipuli voita (tai öljyä, jos seuraa tiukka nopeus). Sekoita paistettuun bobalkiin ja maistetaan suolalla ja pippurilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1751 |
| Kokonaisrasva | 84 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 52 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6,086 mg |
| hiilihydraatit | 255 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 15 g |