Melko harvinaisesti raparperi on haudutettu käytettäväksi erilaisissa raparperi-resepteissä tai raparperi-resepteissä . Herkullinen vaihtoehto on paistettua raparperia uunissa hieman appelsiinimehua ja ruskeaa sokeria. Tämä paahtaminen auttaa raparperia säilyttämään sen kauniin värin, tehostaa makua ja säilyttää raparperin muodon pikemminkin kuin sushin. Kun sinulla on paahdettua raparperia, käytä mitä tahansa reseptiä, jossa on haudutettua raparperia tai jäädyttää.
Tuoretta raparperia ei ole pelkästään sen kirkkaan värinen, vaan varret pitävät lujaa ja pystyssä, lehdet vaaleankeltaiset eivät koskaan mustia.
Mitä tarvitset
- 450 g raparperi
- 2 rkl pehmeää, ruskeaa sokeria
- 3 rkl appelsiinimehua
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 175C / 350F / Kaasu 4
- Leikkaa raparperi 3 cm: n kappaleiksi.
- Aseta raparper uunikuivattuun astiaan. Ripottele sokerin ja appelsiinimehun kanssa.
- Pyyhi lautasen läpinäkyvästi tinanalustaan, kansiin tai yksinkertaisesti paistopeltiin. Paista esikuumennetussa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes raparperi keitetään, mutta ei hajoa.
- Poista uunista ja jätä peittämättömät jäähtyä. Käytä kaikissa suosikki raparperi-resepteissä.
Tässä muutamia reseptejä innostaa sinua:
- Perinteinen raparperi resepti
- Pan paistettua makrillia paahdetulla raparperilla
- Raparperi tyhmää reseptiä
- Raparperi Mess Recipe
Haluatko tietää miten valita raparperi?
Raparperi on ihana kasvi ja ohut varsi aikaisin raparperista, joka esiintyy kaupoissa, on aina syy juhlaan ja aika saada raparperi reseptejä ulos.
- Aina etsiä kirkasta väriä, raparperin varsien on oltava tukevia ja pystyssä, mutta vaaleankeltaisia eivätkä ne koskaan saa olla mustia, vaan se osoittaa raparperia.
- Aina syö raparperi tuoretta, se on kuin kaikki paikalliset elintarvikkeet syödään parhaiten mahdollisimman pian.
- Jos et voi syödä, syö rebarbari välittömästi, päätä ja häntää varret ja leikkaa pienet palat. Jos raparperi on tarkoitettu makeisiin astioihin, yksinkertaisesti sokeri raparperi ja aseta pakastinpusseihin ja jäädytettävä.
Raparperifaktitiedosto
- Raparperi (suku Rheum) kuuluu kasviperheeseen Polygonaceae. Toisin kuin yleinen uskomus, raparperi on vihannes, ei hedelmä, joka on läheinen sukulaisen puutarha Sorrel.
- Raparperin varret, vaikka tartareet ovat syötäviä, lehdet ovat kuitenkin myrkyllisiä.
- Varhainen kevät raparperi ei tarvitse kuorinta, yksinkertaisesti leikata ja pestä.
- Raparperi on 95% vettä. Se ei sisällä rasvaa, natriumia eikä kolesterolia.
- Raparperi sisältää oikeudenmukaisen kaliumlähteen. Rapeat, hapan varret ovat runsaasti C-vitamiinia, ravintokuitua ja kalsiumia.
- Raabarbissa oleva kalsiumi yhdistyy oksaalihappoon, minkä ansiosta keho imeytyy vaikeaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 56 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |