Kuka sanoo babkan on oltava suloinen? Suklaa ja kaneli täyte voi olla normi, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi leikkiä suolainen täytteet. Tämä babka toes linja välillä makea ja suolaista, ja nauhoja aprikoosin hilloa ja herpes vuohenjuusto swirled koko. Leikattujen manteleiden suihkutettu huipulla tarjoavat hieman riehua. Ihanteellinen brunssiin, tämä kaunis babka on ihana kotiin tai cocktail-juhliin, jossa se tekee upeasta säestyksestä juustoreunusta ja hienoa lasillista viiniä .
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1/2 kuppia vettä
- 1 1/8 teelusikallista (1/2 pakettia) aktiivista kuivahiivaa
- 2 1/2 cup all purpose meal
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 3 rkl neutraalia öljyä (kuten canola tai viinirypäle)
- 1 iso muna
- Täyte:
- 1/3 cup aprikoosi säilyy
- 5 unssia herpes vuohenjuustoa (mureni)
- Päälle:
- 2 rkl aprikooseja
- 2 rkl leikkeleitä raakamaisia manteleita
Miten tehdä se
- Suurissa astioissa tai taikinakoukussa varustetussa seinäkoneessa yhdistetään vesi ja hiiva. Anna seistä vaahdota, noin 5-10 minuuttia.
- Toisessa suuressa kulhossa, viiltää yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, sokeri ja suola. Lisää hiivasekoitukseen sekoittamalla puinen lusikka tai sekoittajan taikinakoukku keskinopeudella. Lisää öljy ja lyö siihen asti. Lisää muna ja sekoita, kunnes taikina alkaa tarttua palloon. Vaivaa kädellä kevyesti jauhotetulla pinnalla 5-10 minuuttia tai taikinakoukulla 5 minuuttia, kunnes taikina on hieman tahmea, mutta sileä. (Jos taikina on hyvin tahmeaa, vaivaa lisäjauhoja, 1 rkl samaan aikaan, kunnes taikina ei ole enää liian tahmea käsittelemään.) Jos olet taikinan taikina käsin, palauta se kulhoon, kansiin , ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu noin 1 - 1 1/2 tuntia.
- Rasvaa 9 x 5 tuuman kattila. Kun taikina on noussut, leikkaa se alas ja jaa se puoliksi. Pistä jokainen taikinakappale suorakulmioksi. Kevyesti jauhotetulla pinnalla rullaa yksi osa taikasta suorakulmioksi noin 9 x 15 x 1/4-tuumaa. Levitä puolet aprikoosi säilyttää, jättäen 1 tuuman rajan pitkin yhtä pitkää sivua. Ripottele tasaisesti puolet murskattua vuohenjuustoa. Aloita pitkä sivu ilman rajaa, rullaa taikina tiukasti hyytelömäisesti. Purista päät yhteen varovasti sulkemalla. Anna sen levätä sauman puolelle alas. Toista prosessi toisen taikinan ja muun säilön ja juuston kanssa.
- Aseta telat vierekkäin, sauma sivusuunnassa alaspäin. Aloita keskeltä kierrä telat yhteen asettamalla päällekkäin, kunnes pääset loppuun. Toista toisella puolella. Pakkaa varovasti kädestäsi olevat päät kätevästi leipää vasten, jotta se sopisi kattilaan. Peitä pannu puhtaalla teepyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes babka täyttää enimmäkseen pannulla noin 1 1/2 - 2 tuntia. (Jos haluat, voit myös peittää pannun muovilla ja jääkaappiin yön yli. Sinun täytyy tuoda babka huoneenlämpöiseksi ennen leivontaan.)
- Kuumenna uuni 350 ° C: n lämpötilaan. Aseta leivinpannu uunin keskilevyllä olevaan folioosaan (kalvo tarttuu kaikkiin murteisiin, jotka voivat pudota leipää). Paista esikuumennetussa uunissa, kääntyen 25 minuutin kuluttua, kunnes babka on kultaista ja kosketusta, noin 45 minuuttia. Poista uunista. Harjaa 2 rkl säilykkeitä ja ripottele viipaloiduilla manteleilla. Palaa uuniin ja paista kunnes mantelit alkavat paahtaa, noin 5 minuuttia enemmän. Siirrä telineeseen jäähtymään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 152 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 295 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |