Tämä klassinen ruokalaji esiintyy monilla Amerikan alueilla sen yleismaailmallisen vetoomuksen ja Iberian kulttuuriperinnön vuoksi, jotka jakautuvat Latinalaisen Amerikan maiden kesken. Muita samanlaisia erotteisia ruokia ovat pikadillo, empanadas ja riisipudding.
Useat maat tuottavat selkeästi eriytettyä versiota arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Esimerkiksi Perussa riisi sisältää runsaasti korianteroja ja kana tulee ehjiin paloihin; Costa Ricassa, he käyttävät silputtua kanaa ja tarjoilevat lautasen perunalastuilla.
Tämä meksikolainen versio arroz con pollo sisältää suuria kuutioita kanaa ja mausteinen vihreä chilies. Voit korvata lievän vihreän pippurin jos haluat. Tämä nopea, helppo ja mauton valmiste tekee suuresta yhden ruokalajin lounasta tai illallista.
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasviöljyä tai sianlihaa
- 1 pieni valkoinen sipuli (keskikokoinen)
- 1/2 cup hienonnettua
- tuoreet vihreä chilies (kuten poblano, siemenet ja laskimot poistettu)
- 2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 2 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa, valkoista tai tummaa lihaa (leikattu 1 - 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 2 kynttilöitä tuoretta valkosipulia (kuoritut ja silputut)
- 3 3/4 cupes kotitekoista broilerinlientä tai 2 (15 oz.) Tölkkiä kananlientä
- 2 kuppia tomaattisose tai 1 (15 oz.) Voi tomaattikastiketta
- Suolaa maun mukaan
- Garnishes: hienonnettu sipuli, korianteri, kuutioitu chilies
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy tai paistinpannu suuressa ruukussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla. Saute sipulit ja chilies 2-3 minuuttia, tai kunnes ne muuttuvat tuoksuva. Lisää riisi ja kypsennä se, sekoita usein, noin 1 minuutti, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
- Lisää kana ja valkosipuli ja kypsennä sitä noin 2 minuuttia sekoittaen kerran tai kahteen kertaan. Kaada liemi, tomaattisose ja suola ja tuo seos kiehuvaan. Vähennä lämpöä välittömästi, kunnes neste syttyy tuskin.
- Peitä potin ja anna sen paistua rauhassa 25 minuuttia. Ota pannu pois lämpöä ja anna sen istua kansi nostaen vielä 5 minuuttia (tai jopa puoli tuntia).
- Tarjoile arroz con polloa, jossa on hienonnettu sipuli, korianteri tai kuutioitu chili.
Vaihtoehdot Arroz con Pollo
Lisää kourallinen vihanneksia (porkkanoita, herneitä, vihreitä papuja jne.), Kun lisätään liemi lisäväriksi, makuiksi ja ravinnoksi.
Käytä kuorittuja ja kuutioituja tomaatteja tomaatti-soseen sijaan, jos haluat valkoista riisiä punaisilla hiutaleilla.
Lisää hieman achiote-tahnaa arroz con polloon, jotta se olisi houkutteleva keltainen väri.
Vaihda chili-pippuria tai paprikaa - kokeile punaista paprikaa vihreän sijasta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 738 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 155 mg |
| natrium | 667 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 58 g |