Tämä resepti hiutaleelle on täydellinen empanadaksen tekemiseen. Lisää vain suosikki Meksikon täyttö (t), syvä paista ja nauti tuoreista, rapeista, paistetuista empanadasista milloin tahansa kotona.
Tarvitsetko lisää inspiraatiota? Katso lista herkullisista suolaisista ja makeista täytteistä reseptin alla.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 2 tl valkoista sokeria
- 3 teelusikallista leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- 1/2 cup hyvälaatuista porsaanlihaa tai kasvien lyhentämistä
- 1 iso muna
- 3/4 cup kananlientä (kotitekoinen tai purkki / laatikko), huoneenlämmössä
- Kasviöljy tai lyhentäminen paistamiseen
- 2-3 kuppia yhtä tai useampaa empanada-täytettä (ks. Alla)
Miten tehdä se
Taikinan osalta:
Sekoitetaan jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Käytä leivänpaahtimella tai kahta veitsiä, jotka leikkaavat tai lyhentää, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.
Vatkaa muna ja sekoita se kananlihaan. Sekoita liemi ja muna seos jauhot ja vaivaa, kunnes taikina muodostaa ja tarttuu yhteen. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
Tee Empanadas:
Levitä kevyesti tasaista pintaa ja pudota taikina noin 1/4 tuuman (hieman yli puolen senttimetrin) paksu. Leikkaa 5 tuuman halkaisijaltaan (10 cm) ympyröitä pienille empanadaksille, 13 cm halkaisijaltaan keskikokoisille tai 15 cm: n suurille.
Aseta 1 ruokalusikallinen täyte keskelle taikapiiri pienille empanadas, 2 rkl keskikokoisille tai 3 rkl suurille.
Taita taikina yli täytetyn puoliväliin ja käytä haarukkaa, niin että reunat tiivistetään yhteen. Jäähdytetään keittämättömät empanadat 3 tunnin ajan.
Deep paista 350F-asteisessa (177 C) öljyssä 6-7 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Aseta paistetut empanadat metallilevyyn tai aseta useille kerroksille imukykyistä paperia tyhjentämään ylimääräinen öljy pois. Syö kuuma tai lämmin. (Varovainen täyttö voi olla hyvin kuuma!)
Meksikon Empanada täytteet
Empanadas voidaan valmistaa lähes kaikenlaisesta täytteestä, makeasta tai suolaisesta. Ne ovat erinomainen tapa hyödyntää toisesta aterioista tai kauden hedelmistä ja vihanneksista jääneitä elintarvikkeita. Seuraavassa on muutamia ehdotuksia, joiden avulla voit saada omat ideasi liikkuvaan:
- Naudan Empanada täyttö tai Bead Picadillo
- Silputtu kanaa moolikastikkeessa
- Rajas (poblano chile strips), kerman tai juuston kanssa tai ilman, ja / tai keitetyt, kuutioituneet perunat
- Keitetyt chorizo ja peruna kuutio
- Savustettua tonnikalaa tai kypsennettyä ja murskattua kanaa sipulilla, valkosipulilla ja tomaateilla
- Chilorio (Sinaloa)
- Sienet tai huitlacoche paistettua sipulia ja epazotaa
- Leikattu naudanliha keitetyt perunat
- Arroz con Leche (Rice Pudding)
- Ate (hedelmäliha) ja juusto
- Apple, kirsikka tai ananas-piirakka (kotitekoinen tai kantta)