Reuben-voileipä ei ole selvä, mutta sen katsotaan syntyneen Arnold Reubenin, joka oli Reuben's Restaurantin NYC: n omistaja. Toiset ovat väittäneet, että voileipä on luonut Nebraska-päivittäjä, Reuben Kolakofsky. Reuben on grillattu voileipä, joka on valmistettu perinteisesti ruisleivällä, jossa on täytetty maustettua naudanlihaa, sveitsiläistä juustoa, hapankaalia ja venäläistä pukeutumista.
Rachel-voileipä on yksi monista muunnelmista kuuluisalla voileivällä. Klassisen maustetun naudanlihan ja hapankaalin sijaan Rachel valmistetaan tavallisesti kalkkuna tai pastrami ja coleslaw . Sekä voileipiä valmistetaan sveitsiläisellä juustolla ja ruisleivällä.
Tarjoile Reuben- tai Rachel-voileipää hapan suolakurkkua ja perunalastuja tai perunasalaattia .
Mitä tarvitset
- Reuben Sandwich:
- 2 viipaleet ruisleipää
- 2 rkl Venäjän kastiketta
- 1/4 kiloa maustettua naudanlihaa (ohueksi leikattu)
- 2-3 viipaleita sveitsiläistä juustoa
- 1/4-kuppi hapankaalia
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- Rachel Sandwich:
- 2 viipaleet ruisleipää
- 2 rkl Venäjän kastiketta
- 1/4 cup coleslaw
- 1/4 punta viipaloitu kalkkuna (ohut viipaloitu tai pastrami)
- 2-3 viipaleita sveitsiläistä juustoa
- 1 rkl voita (pehmennetty)
Miten tehdä se
Reuben
- Aseta viipaloitu ruisleipä työtasolle; levitä noin 1 rkl venäläistä pukeutumista jokaisen viipaleen päälle.
- Päätä yksi leipäviipaleista, jossa on maustettua naudanlihaa ja sveitsiläistä juustoa.
- Tyhjennä hapankaali siivilässä; purista ylimääräinen kosteus. Paalua hapankaalia juustokerrokseen ja sitten ylhäällä toisella viipaleella (venäläinen pukeutuminen alaspäin).
- Levitä pehmennetty voita voileipin ylä- ja alapuolelle.
- Aseta raskas paistinpannu tai paloittelu keskilämmöllä. Lisää voileipä ja keitä, kunnes pohja on kultaista ruskeaa. Huolellisesti käännä se ja keitä, kunnes toinen puoli on raikastunut ja juusto on sulanut.
Rachel
- Levitä jokainen ruisleiväleipä Venäjän kastikkeella.
- Laita coleslaw-säiliö tyhjennettävä ylimääräisiä nesteitä.
- Päälle leipää leipää kalkkuna tai pastrami ja sveitsiläinen juusto.
- Levitä kalkkikiviä juustokerroksen päälle ja sitten yläreunaan leivän jäljellä olevan leivän kanssa.
- Levitä pehmennetty voita voileipin ylä- ja alapuolelle.
- Aseta raskas paistinpannu tai paloittelu keskilämmöllä. Aseta voileipä kuumalle pannulle ja keitä, kunnes pohja on ruskettunut. Huolellisesti käännä se ja keitä, kunnes toinen puoli on raikastunut ja juusto on sulanut.
Muunnelmat
- Vaihda venäläinen kastike Thousand Island kastikkeella.
- Vaihda venäläinen kastike yhdistämällä 1 rkl ketsuppia, 1 rkl majoneesia ja 1 tl tilliä suolakastiketta.
- Ripottele 1/2 teelusikallista karameleiden siemeniä hapankaalin päälle Reuben-voileivällä.
- Ripottele 1/4 teelusikallista selleriä siemeniä Rachel-voileivän kalkkunan yli.
- Vaihda sveitsiläinen juusto Muensterin, Emmentalin tai Gruyere-juuston kanssa. Tai käytä suosikkijuustosi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3641 |
| Kokonaisrasva | 220 g |
| Tyydyttynyt rasva | 116 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 67 g |
| Kolesteroli | 688 mg |
| natrium | 9 243 mg |
| hiilihydraatit | 195 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 220 g |