Näitä herkullisia ja terveellisiä grillattuja lohiperunoita on päällä virkistävä radicchio -laatta ja kermainen sambal-majoneesi. Tarjoile pulla tai salaattikääreitä riippuen haluamallasi tavalla. Joko niin, nämä lohi hampurilaiset varmasti miellyttää.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa / 680 g
- lohen fileetti (leikattu 3 tuuman paloiksi)
- 2 vihreää sipulia (pilkottuna)
- 1/3 kuppi / 240 ml
- mantelijauhoja (voit käyttää myös leivän tai pankon murusia)
- 1 tl / 5 ml riisiviinietikkaa
- 1/4 tl / 2,5 ml inkivääriä (jauhettu)
- 1/4 tl / 2,5 ml suolaa
- 1/4 tl / 2,5 ml valkopippuria
- kasviöljy
- 4-5 hampurilaislihaa
- Slaw:
- 1-alustaan
- radicchio (silputtu, pesty ja kuivattu)
- 1 keskipitkä porkkana (silputtu)
- 3 rkl / 45 ml maapähkinöitä (hienonnettu)
- 1 rkl / 15 ml riisiviinietikkaa
- 1 rkl / 15 ml soijakastiketta
- 1 tl / 5 ml seesamiöljyä
- 1/4 tl / 1 ml suolaa
- 1/4 tl / 1 ml mustapippuria
- Majoneesi:
- 1/2 cup / 120 ml majoneesia
- 1 rkl / 15 ml sambal chili-kastiketta
- 1/4 tl / 2,5 ml sipulijauhetta
- 1/8 tl / 1,25 ml mustapippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa lohen fileet 3 tuuman paloiksi ja poista kaikki jäljellä olevat iho tai luut. Aseta palat ruokaprosessoriin, jossa on valkoisia vihreää sipulia. Lisää suolaa, valkopippuria, inkivääriä, mantelijauhoja ja riisiviinietikkaa.
- Prosessin ainesosat, kunnes hyvin yhdistetty. Seoksessa pitäisi olla pieni rakenne, joten älä ylitä prosessia. Poista kansi, lisää vihreän sipulin vihreä osa, vaihda kansi ja sykäy 5 kertaa. Aseta grillin valmistukseen.
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Kun grilli tulee täyteen lämpöön (noin 10-15 minuuttia myöhemmin), öljy grilli grillaa öljyllä liotettu paperipyyhe. Kiinnitä suuri ruoanvalmistuspari ja pyyhi grilliristikko 3-4 kertaa luodaksesi tarttumattoman keittotason.
- Grilli kuumenee, muodostaen lohen seosta 5 samankokoiseen pihaan. Aseta grillille ja kypsennä 8-10 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta / 65 astetta C. Kun olet kypsennetty, poista hiutaleet lämpöä ja aseta suuri levy päälle. Teltta alumiinifolioilla.
- Laatoituksen valmistaminen: Lisää hienonnettua radikkelia ja porkkanoita marge-kulhoon. Lisää soijakastiketta, riisiviinietikkaa, seesamiöljyä, suolaa ja mustapippuria. Heittää takkiin. Maistetaan ja lisää soijakastiketta tai suolaa mieleisesi. Lisää pähkinöitä lopussa ja heitä jauhaa jauhaa. Voit valmistaa slaw ennen kuin työskentelet lohessa. Yksinkertaisesti peitä kulho ja aseta jääkaappiin, kunnes se on valmis käytettäväksi.
- Majoneesin valmistelu: Yhdistä majoneesi sambalkakastikkeen, pippurin, sipulin jauheen kanssa.
- Hampurilaisten kokoaminen: Lisää runsaasti sambaleja majoneesia pohjaan, aseta grillattua lohta patty päälle, sitten radicchio slaw ja top pulla. Tarjoile suosikki sivuillasi.