Syksyllä, kun päärynät ovat kypsiä, kokeile tätä kakku-reseptiä vaikutukseksi alkuperäiskansat. Yrityksellisiä päärynöitä on naudanlihassa viinissä , ja viiniä käytetään silkkimäisen munaveden valmistamiseen. Alla on evästeinen kuori ja edellä, pieni mutteri streusel.
Voit käyttää omenat tässä kakussa päärynöiden sijaan!
Mitä tarvitset
- Kuori:
- 11 T. 150 g. voi
- 1 3/4 c./225 g. jauhot
- 1/3 c / 75 g. sokeri
- 1 T.
- vaniljakerros (tai 1 tl vaniliseos)
- 1 muna
- 1 T. valkoviiniä
- 2 T. pähkinät (maaperä, vuoriastialle, hasselpähkinöille tai mantelijauholle)
- päärynät:
- 1 c.225 ml valkoviiniä (Sauvignon Blanc tai Riesling)
- 1/3 c / 75 g. sokeri
- Valinnainen: 1 T. sitruunamehu (lisää sitkeyttä)
- 3 - 6 päärynää
- Vaniljakastike:
- 3 - 4 munankeltuaista
- 1/4 c./50 g. sokeri
- 1 T. maissitärkkelystä
- 1/2 tl.
- lebkuchengewuerz (tai omenapiirakastike, kaneli tai vastaava)
- 3/4 c. salametsästysneste (päärynöistä)
- streusel:
- 5 T./60 g. voi (sulatettu, käyttää loput kaksi tikkua)
- 1/3 c / 50 g. jauhot
- 1/2 c./50 g. pähkinäjauho (hasselpähkinä tai manteli)
- 1/3 c / 75 g. sokeri
- 1/8 tsp. suola
- Koriste: jauhemaista sokeria
Miten tehdä se
Aloita sekoittamalla kuori
- Leikkaa voita jauhoja ja sokereita, kunnes muodostuu pieniä muruja, kuten piirakka.
- Sekoita koko kananmuna rkl rypsiä valkoviiniä (ja vaniljauutetta, jos käytät vanilja sokerin sijasta) hyvin, sekoita sitten murteisiin, kunnes muodostuu taikinan pallo.
- Kääri taikina muovilla ja säilytä kylmässä vähintään puoli tuntia.
Pistä päärynät
Kun taikina on jäähtynyt, sekoita viiniä ja sokeria ja valinnaista sitruunamehua yhdessä pannulla ja lämmitä kunnes sokeri liukenee.
Kuori ja päärynät. Aseta päärynäpalat viinissä, peitä ja pistäydy noin viiden minuutin ajan. Poista päärynät ja tyhjennä.
Sekoita kotelo
- Voittaa 3 - 4 munankeltuaista sekoittimeen sokerin kanssa vaaleankeltaiseksi. Neljäs munankeltuainen tekee paksummasta vaniljakastikeesta.
- Ripottele maissitärkkelystä ja mausteita munankeltuaisten päälle ja liitä mukaan.
- Käytä 3/4 c. kuumaveden salametsästysnesteestä ja kaada hitaasti vaniljakastikkeeseen , lyömällä jatkuvasti niin, että se ei juoksuta.
Tee Streusel
Sulata 5 rkl voita ja kaada jauhot, maapähkinät, sokeri ja suola. Sekoita streuseliin.
Kokoa kakku leivontaan
- Roll out kuori ja linja springform tai toinen kakku pannulla. Jos käytät springform panosta, rivi pohjaan 2/3 taikinaa ja rullaa sitten viimeinen 1/3 "köysiin" ja paina panoksen sivuille muodostaen kohoavan reunan noin 1 1/2 tuumaa korkealle .
- Paina taikina paikalleen, tiivistämällä pohja.
- Ripottele 2 rkl maapähkinää kuoren päälle. Aseta hyvin valutetut peers ulos kuoren yli.
- Kaada vaniljakastike pienen seulan läpi (poista kokkareita) päärynöiden päälle. Ripottele streusel yli vaniljakastike.
Paista ja tarjoile
- Paista 350 ° F: ssa 40-60 minuuttia riippuen kakun ja korkeuden koosta.
- Poista ja anna jäähtyä. Vaniljakastike asetetaan, kun se jäähtyy.
- Jos teet tämän kakun edellisenä iltana, anna sen levätä puhtaalla astian kangasta yläosan päälle, ei muovikääreenä. Tämä estää streuselin tulemasta välittömästi.
- Tarjoile ripottele jauhemaista sokeria, jos haluat ja kermavaahdolla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 296 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 6 g |