01/09
Kerää ainesosi
Vaikka Skandinavian-amerikkalaisille ei ole kovinkaan tunnettua peruna-leffiä , Hardanger lefse on paljon pidempään historia kuin perunan lefse, joka juontuu Viking-päivinä (perunoita ei tuotu Norjaan vasta 1800-luvulle asti). Käytä ohrajauhoja pölyn liikkuvasta pinnasta estääkseen lefsen tarttumasta (temppu jaetaan vieraille Oslon Norske Folkemuseumissa). Hardanger lefse säilyttää, jäähdyttämättä, kuusi kuukautta; palvella joko höyryä leipää märkien paperipyyhkeiden väliin minuutin tai kaksi mikroaaltouunissa tai kostuta se vedellä ja anna levätä kosteiden pyyhkeiden väliin, kunnes pehmennetty.
Kotitekoista Hardanger lefsea varten tarvitset: 3 munaa, 1 kuppi sokeria, 2 kuppia kirnupiimää, 1/2 cup kuumennettua voita (hieman jäähdytetty), 3/4 cup Ruotsin kevytsiirappi (tai korvata Lylen Golden Siirappi tai kevyt maissisiirappi) , 7 kuppia jauhot (monikäyttöinen, speltti tai yhdistelmä), 2 tl. hartshorn (leipurin ammoniakki) tai leivinjauhe ja ohrajauho pölyttämällä valssaustappi ja laskuri.
02/09
Yhdistä nestemäiset ainesosat
Kerma yhdessä munat ja sokeri, kunnes vaalea ja vaahtoava. Sekoita kirnupiimää, sulatettua voita ja siirappiin, kunnes se on sisällytetty.
03/09
Lisäämällä jauhot
Ravista jauhot ja hartshorn (tai leivinjauhe), lisää sitten jauhot taikinaan 1-kuppipisteisiin muodostaen pehmeän taikinan.
04/09
Pudottamalla jokaisen kierroksen
Jaa taikina 1/3 kupinosiksi, kevyesti pyöristämällä ja painamalla jokainen kappale suuren keksien muotoon.
05/09
Rolling Out Your Lefse
Jauhota laskostasi ja rullatangon holkki kevyesti ohrajauholla ja rullaa sitten jokainen osa 1/4 "paksuiseen pyöreään, halkaisijaltaan noin 10 tuumaa.
06/09
Lefsen paistaminen (vaihtoehto # 1)
Kuumennetaan lefse-tyyny 450 °: een, paista kukin lefse, kunnes se on kevyesti ruskea ja terävä, kääntämällä kerran - noin 2-3 minuuttia kummallekin puolelle.
07/09
Lefsen leipäminen (vaihtoehto 2)
( Vaihtoehtoisesti voit lefse leipää evästekalvolla 400 ° F: n uunissa 4 minuuttia).
08/09
Pehmentäminen Hardanger Lefse
Voit palvella sumua lämpimällä vedellä ja sijoittaa lämmitettyjen pyyhkeiden väliin 30 minuuttia tai kunnes pehmeä.
09/09
Lisäämällä "Kling" Hardanger Lefseen
Levitä voilla tai kanelikonsentraalilla, suosikki Hardanger lefse kastikkeella.
Ruokavalmisteet : kalorit 291, kalorit rasvasta 53, kokonaisrasva 5,9 g 9%, tyydyttynyt rasva 3,3g 17%, kolesteroli 38mg 13%, natrium 69mg 3%, hiilihydraatit yhteensä 53,7g 18%, ruokavalio 1,2g 5%, sokerit 14,4 g, proteiini 6,2 g, A-vitamiini 4%, C-vitamiini 0%, kalsium 6%, rauta 12%.