Juustokäymälät - lähinnä juustotäytteiset kreppit - ovat klassinen Ashkenazi juutalaista ruokaa, joka on luultavasti peräisin Puolasta. Ne voidaan mukauttaa kosheriksi Passover-reseptiin yksinkertaisesti korvaamalla jauhot reseptiin perunatärkkelyksellä. Bonuksena tämä tekee resepti sopivaksi ympäri vuoden jokaiselle, joka tarvitsee välttää gluteenia.
Mitä tarvitset
- Blintzeille:
- 3 isoa munaa, lyöty
- 2/3 - 1 kuppi vettä
- 1/4 cup perunatärkkelystä
- 1 tl merisuolaa o (r kosher suola)
- 2 kuppia öljyä (paistettaessa blintzes)
- Juuston täyttämistä varten:
- 1 1/2 cupa maanviljelijäjuustoa
- 2 kuppia tuorejuustoa
- 1/3 cup sokeria
- 1 rkl voita (ei-suolattu, pistekorvaukseen)
Miten tehdä se
Ensinnäkin Make the Blintzes:
1. Suuressa kulhossa ripustetaan munat ja 2/3 kupillinen vettä. Yhdistä perunatärkkelys ja suola erilliseen kulhoon.
2. Lisää perunatärkkelysseos hitaasti muna-seokseen, kunnes sekoita. Taikinan on oltava ohutta. Jos se on liian paksu, lisää lisää vettä, rkl peräkkäin, kunnes taikina saavuttaa ohut, kaadettava sakeus.
3. Kaada vähän öljyä 8 - 9 tuuman nonstick-paistinpannuun (käytä vain tarpeeksi päällysteen pohjalle) ja lämmitä keskilämpötilalla.
Kun öljy on kuuma, kaada vain tarpeeksi blintz-seosta kuumaan öljyyn, joka peittää kevyesti pannun. Kierrä keittoa siten, että taikina peittää koko pohjan.
4. Kypsennä blintz kunnes keskellä kuplia, ylhäältä näyttää kuiva ja asetettu, ja blintz liukuu helposti pannulla.
6. Sammuta blintz panosta levylle jäähtymään. Jatka blintzien tekemistä, kunnes taikina on loppunut, pinoamalla keitetyt blintzit levylle mennessasi.
Seuraavaksi Tee täyttö ja muokkaa Blintzit
1. Kuumenna uuni 300 ° F: seen. Vatkaa 9 x 13 x 2-tuumainen paistinpannu ja varoita.
2. Suuressa maljassa murskata maanviljelijät. Lisää tuorejuusto ja sokeri ja sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
3. Lusikka 1-2 rkl (riippuen blintzin koosta) täytetään kunkin blintzin keskelle. Taita pohja ylöspäin täytön täyttämiseksi. Taita sivut pohjalevyn yli ja käännä ylhäältä alaspäin, niin että sivut blintzin sisään on upotettu ja sinulla on lieriömäinen "paketti".
4. Aseta täytetyt kynnet sauma sivulle alaspäin valmistetussa leivinastiassa. Pistä blintzit vähän voita. Peitä pannulla folio ja paista esikuumennetussa uunissa, kunnes blintzit lämmitetään läpi. Tarjoile tuoreista hedelmistä tai valikoimasta hilloja ja smetanaa.
VIHJE: Kun mustat täytetään, ne voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön tai laukkuun ja jäädyttää, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Aseta pakastetut kermit leivinastiassa, peitä ja paista kunnes kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 191 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 120 mg |
| natrium | 543 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 13 g |