Pääsiäinen ainesosien vaihto

Kun on kyse ruoanlaittoon pääsiäisenä, jopa seikkailevat kokit usein "menevät kirjaan", valitsevat vain samanlaiset ja testatut reseptit vuosi vuodelta. He tietävät, että esim. Matzo-aterian ja matzo-kakkujauhon käyttäytymättömät reseptit eivät ole tavallisia. Tietyt ainesosat - kuten leivinjauhe - ovat saatavilla KFP-sertifioinnilla, mutta ne ovat usein vaikeita löytää. Toiset - kuten tietyt aromiuutteet - eivät yksinkertaisesti ole olemassa.

Kun teet paljon ruoanlaittoa tyhjästä (etenkin sileäpyyhkeillä varustetuissa keittiötarvikkeissa ja loma-asetetuissa aikarajoissa), on vaikea ymmärtää kokeilua. Viimeinen asia, jonka haluat, on reseptin epäonnistuminen! Silti on mahdollista mukauttaa "säännöllisiä" reseptejä pääsiäiseen tai löytää kohtuulliset korvaavat, jos tarvitset nykyisen Pesachin reseptiä. Tässä on kätevä Kosher for Passover -alkioaineen vaihto-osien luettelo, joka auttaa ottamaan stressin ja epävarmuuden lomasta.

Vinkkejä menestykseen

1) Lue reseptinne, jonka haluat sovittaa. Tarkastele aineen määrää , jonka haluat korvata. Kakku, jossa on 3 kupillista jauhoa, ei ole hyvä kääntymisen ehdokas - kakkujauho on valmiiksi paistettu eikä yksinkertaisesti toimi kuin jauhoja resepteissä. Tallenna kakku Pesachin jälkeen. Toisaalta, jos suosikki resepti vaatii pari ruokalusikallista jauhoa ruoppaukseen tai sidontaan, yritä kaikin keinoin vaihtaa matzo-aterian tai kakkujauhon kanssa.

2) Ajattele käytettävissä olevia keittiökalusteita . Saatat pystyä tekemään sopivia ainesosien vaihtoja, mutta jos sekoittimella tai ruoan jalostajalla on välttämätöntä saada oikea rakenne ja sinulla ei ole Pesachia, ota se passista. Kaikkien näkökohdat huomioon ottaen, jos teet jo ainesosien muutoksia, kannattaa noudattaa alkuperäistä reseptin tekniikkaa mahdollisimman tarkasti.

3) Laadukkaat ainesosat ovat avainasemassa . Faux-sinappi, vaahterasiirappi ja soijakastike ovat kaikki saatavilla pääsiäisillalle, mutta ne usein maistuvat kauheilta - ja ne ovat tyypillisesti täynnä keinotekoisia ainesosia. Vain koska teoriassa voit teeskentelyäsi perheesi suosikki Dijon Maple Teriyaki Chicken ei tarkoita että sinun pitäisi vaivautua. Voit viettää pienen omaisuuden karmeille tuotteille ja saattaa päätyä MSG-päänsärykseen käynnistääksesi.

4) Keskity siihen, mitä voit tehdä , ei siitä, mitä et voi. On erittäin helppoa kiinnittää ainekset, joita et voi käyttää, varsinkin jos ne ovat suosikkeja. Ja se on luonnollinen impulsi yrittää löytää korvaavia tuotteita. Mutta on niin monia herkullisia, luontaisesti chametz-vapaita reseptejä - kuten tämä peruna gratin -, jotka jäävät huomaamatta, kun meillä on kiireinen yrittää muuttaa gummy Pesach nuudeleista pasta illallinen.

5) Katso gluteenittomia reseptejä . Mahdollisesti lukuun ottamatta kauraa, chametsijyvät sisältävät gluteenia tai proteiineja, jotka ovat vaarallisia keliakian ja gluteenin intoleranssin kannalta. Näiden ehtojen lisääntyneen tietoisuuden ansiosta on nyt lukemattomia blogeja ja keittokirjoja, jotka ovat omistettu gluteenittomalle ruokavaliolle. Vaikka monet gluteenittomat reseptit sisältävät kitniyota , löydät myös paljon, jotka ovat täysin Kosher Passoveria varten tai jotka ovat helposti sovitettavissa niin.

Jos joku on jo tehnyt työtä reseptin mukauttamiseksi - varsinkin jos löydät yhden hienoista arvosteluista - kokeile kaikin keinoin!

Pääsiäiset Korvaukset