Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yritä nostaa perunat, sipuli ja jäänyt liha tasaisiin 1/4 tuuman kappaleisiin. Perunat on tyhjennettävä mistä tahansa vedestä ja kuivatut ennen kypsentämistä.
Mitä tarvitset
- 6 viipaletta pekonia
- 6-8 keitettyä perunaa, kuoritut ja kuivatut yhtenäiset palat
- 1 keskipulaa, kuutioiksi tasaisiin kappaleisiin (noin 1 kuppi)
- 2 rkl.
- voi
- 1 - 2 kuppia jäljellä olevaa lihaa (lammasta, pihviä, kinkkua tai sianlihaa), kuutioiksi tasaisiksi paloiksi
- 5-6 munaa
Miten tehdä se
- Kauniisti noppaa pekonia ja paista keskilämmöllä suuressa pannussa kunnes terävä (valurauta toimii hyvin tähän). Poista keitetyt pekonia pannusta ja tyhjennä kaikki paitsi 4 rkl pekoni rasvaa. Lisää kuutioista perunoita panoroimalla ja sekoittamalla paistettua pekoni rasvaa kunnes ruskea ja terävä; poista panosta. Sulata voi pannulla; Lisää silputtuja sipulit ja purrut vain kunnes limp. Lisää hienonnettu liha ja ruskea, noin viisi minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi; palaa pekoni ja perunat pannulle, sekoita kaikki ainesosat ja lämmitä kunnes lämmin.
- Sekoita munat "aurinkoisella puolella" erikseen pannulla. Siirrä lehmä yksittäisiin levyihin ja kruunata paistettua munaa jokaisen palan päälle.