Kohlrabin voimakas, joskus kuuma tai katkera maku täyttyy ihanasti keitetyn. Ja vielä herkullisempaa, kun kypsennetään tässä yksinkertaisessa taikina. Höyryn ja pikakypsennyksen ansiosta kohlrabin alleviivaava ihastuttava maku on korostettu. Parasta kaikesta siitä, että lempeä maku on herkkä, tarjottavaa fritters.
Nämä karamellin fritters toimivat luonnollisesti hauskana alkupalana, mutta on myös mahdollista tarjota useampia kevyitä aterioita, joilla on runsas salaatti ja erilainen leipä. Riippumatta siitä, mikä osa ateriaa nämä fritters ottavat, palvella niitä créme fraîche , salsa fresca , sipuli chile salsa tai nopea chutney tehty cilantro, minttu, valkosipuli, suolaa, pippuria ja vähän öljyä ja sitruunamehua ylimääräinen osuma maku ja väri.
Mitä tarvitset
- 2 pieniä sipulit kohlrabi *
- 1 muna
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- Kasvis- tai canolaöljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Kuori karamelli. Kuori sen voimakkaasti ja kokonaan - kuori on melko kova ja kuitu, joten älkää valehtele pitämään sitä mistään. Levitä kohlrabi suurten reikien päälle astiaan (tai käytä palkkion kiinnittimen ruokaprosessorissa).
- Nosta raastettua kohlrabia ulos kulhosta ja päälle kaksinkertainen kerros puhtaita talouspapereita tai useita kerroksia paperipyyhkeitä. Nosta pyyhkeiden kulmat, kierrä ne yhteen ja purista niin paljon nestettä kuin mahdollista. Vakavasti, puristaa kovasti "tyhjennetty" ja melko kuiva-to-touch-kohlrabi on ehdoton avain päätyä tarjoilu fritters eikä lysiini pannullaan kuin flops.
- Pudota muna isoin kulhoon ja päihittää sen varovasti haarukalla - et halua, että valkoiset raidat tarttuvat haaraan, kun nostat sen kulhosta. Yhdistä karamelli ja muna. Ripottele seos jauhot ja suola ja sekoita yhdistelemään perusteellisesti.
- Lämmitä runsaasti öljyä (noin 1/4 tuuman syvyys) suuressa paistinpannussa tai altaassa keskipitkän korkealla lämmöllä, kunnes öljy syttyy, kun pyörität pannua. Aineksesta pudotettu pieni taikina tulee sizzlen välittömästi.
- Laita runsaasti lusikallinen taikina pannuun ja tasoittaa tuloksena olevat kumpuamat hieman lusikan takaosasta. Sinun pitäisi pystyä sovittamaan noin neljä fritters suuressa pannulla kerrallaan. Osittain peitä ja kypsennä, kunnes fritters ruskistetaan toisella puolella, 2-3 minuuttia, käännä, osittain peitä uudelleen ja keitä, kunnes ne ovat molempien puolien molemmin puolin hankaavia ja ruskeita. Siirrä fritters paperipyyhe-vuorattu levy tyhjennys. Toista jäljellä oleva taikina. Tarjoile välittömästi.
* Pienemmät sipulit ovat yleensä vähemmän kuin "kuuma" maku, joka voi kehittyä koklrabi. Koska kohlrabi saa raastettua ja kypsennetty täällä, suurempia, kuumempia sipulit toimivat edelleen, mutta miksi ei aloiteta kaikkein herkullisimmalla mahdollisella materiaalilla?