Kostea ja tuoksuva maustettu kardemumma, inkivääri, kaneli, vanilja ja muskotti, tämä meijeri-vapaa hunaja kakku on kiehtova spin perinteisen Rosh Hashana jälkiruoka. Brewed chai tee korvaa useimmissa hunajakakun resepteissä olevan kahvin ja lisää syvyyttä ilman katkeruutta.
Vinkkejä: Varmista, että teesi jäähdytetään huoneenlämpöön ennen kuin lisäät sen märille aineosille tai muuten vaarana on munien vajaatoiminen.
Voit minimoida tarttumisen mittaamalla hunajaa samassa mittakaukusta, jota käytit öljyyn - se on paljon helpompi kaataa taikinaan!
Leipominen tämä taikina Bundt-pannulla tekee melkoisen esityksen, mutta se voi olla hankalaa unmold. Jos valitset Bundt-pannun, varmista, että rasvaa se hyvin (leivonnaisen harja on hyödyllinen päästäkseen pannunalunkoon).
2-osainen putkipannu - etenkin tarttumaton pinnoite - on enemmän houkutteleva vaihtoehto kakun säilyttämiseksi ehjänä.
Mitä tarvitset
- 2 chai teepussit
- 1 1/4 kuppia (295 ml) vettä
- 3 1/2 kupillista (440 g) jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 rkl kanelia
- 1 1/2 tl inkivääriä
- 1/2 tsp kardemummaa
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 3 suurta munaa
- 3/4 cup (145 g) sokeria
- 1 kuppi neutraalia öljyä (235 ml), kuten viinirypäleitä tai canolaöljyä
- 1 kuppi (340 g) hunajaa
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 vanilapapuja, jaettu
- 2 rkl makeisia sokeria (valinnainen)
- 1 tl kanelia (valinnainen)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen (175 ° C). Rasvaa putkikannu tai Bundt-pannu ja pudota sivuun. Laita teepussit lämpöä kestävään kulhoon tai mukiin. Tuo vesi kiehuvaan pieneen kattilaan ja kaada teepussit päälle. Anna jyrätä 5-10 minuuttia, poista sitten teepussit, puristamalla varovasti uutteen lisäominaisuuden poistamiseksi. Aseta jäähtymään. (Voit sijoittaa teetä jääkaapissa nopeuttaaksesi jäähdyttämistä.)
2. Suuressa kulhossa ripaa jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli, inkivääri, kardemumma ja muskottipähkinä. Aseta sivuun.
3. Toisessa suuressa kulhossa ripustetaan munat ja sokeri sitruunanväriseksi. Vatkaa öljy, hunaja, keitetyt chai-teetä ja vaniljauutetta. Kaavitaan vanilipapujen siemeniin ja lisätään, kunnes ne ovat hyvin jakautuneet.
4. Lisää märät ainesosat hitaasti kuivaan 4 lisäykseen, sekoittamalla kunnes ainekset sekoitetaan hyvin ennen jokaista uutta lisäystä. Jatka viiltoa vain, kunnes taikina on sileä ja kiinteä. Kaada taikina valmiiseen pannuun. Leipoa esilämmitetyn uunin keskelle 50-55 minuuttia, tai kunnes kakun yläosa on kullanruskea, jousi takaisin kosketukseen ja keskelle sijoitettu kakku-testauslaite tulee puhtaaksi.
5. Anna kakun jäähtyä pannullaan telineessä 20-30 minuuttia. Suorita offset-lastasta tai ohuesta, terävästä veitsestä kakun ja pannun väliin löysäämättä ennen irrottamista. Siirrä varovasti kakkulevyyn. Halutessasi sekoitetaan makeiset sokeri ja kaneli yhteen pienessä kulhossa, sijoitetaan hienoon verkkokerhoon ja ripottele kakun päälle. Jäänteet voidaan varastoida, kääriä hyvin folioon, jopa viikon ajan huoneenlämmössä tai 3 kuukauden ajan pakastimessa. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 340 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 405 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |