Tämä resepti makea ja hapan kastike on helppoa ja maistuu niin paljon paremmin kuin myymälöissä ostetut sekoitukset. Se on myös terveellisempi sinulle (ei lisäaineita tai säilöntäaineita). Käytä tätä kastiketta luoda omat makeat ja hapan kana sianliha, tofu ja paljon muuta. Rakastat tämän kastikkeen tangy-makua, ja sitä voi tehdä niin mausteisiksi tai lieviksi kuin haluat. Thaimaan makeat ja hapan ruoat ovat suosittuja sekä Thaimaassa että koko maailmassa. Anna tämä yritä, ja voit vain laittaa pois pois-valikon seuraavalla kerralla makea ja hapan himo osumia. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 2 14 unssia tölkkiä / 348 ml ananasta paloja (pakattu mehuun)
- 1/2 cup valkoista etikkaa (tai punaviinietikkaa)
- 3/4 cup valkoista sokeria
- 2 rkl
- kala kastike (tai kasvissyöjille: 1 rkl soijakastiketta ja 1/3 tl merisuolaa)
- 3 kynttä jauhettua valkosipulia
- 1/8 - 1/2 teelusikallista pippuria (mausta)
- 1 rkl sitruuna (tai lime mehu)
- 1 rkl ketsuppia
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 kupillinen vettä
- Valinnainen: 2 tippaa punaista ruoka-väriainetta
Miten tehdä se
- Kaada yksi voi ananasta paloja (mehu) keskipitkän tai suuren potin, paistinpannu tai wok. Tyhjennä mehu toisesta kannesta pottiin puristamalla kaikki mehut hedelmistä (paitsi syötäväksi tai muille ruokalajille).
- Lisää etikka, sokeri, kala kastike (tai substituutiot), valkosipuli, cayenne, sitruunan tai limetin mehu ja ketsuppi.
- Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskipitkälle saadaksesi mukavan voimakkaan keittoveden 12-15 minuuttia, paljastumatta tai kunnes kastike vähenee kolmanneksella.
- Sekoita maissitärkkelystä veteen haarukalla, kunnes se on liuennut ja lisää kastike. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut. Lisää väritys, jos käytät.
- Tee maku testi, etsii tasapainoa makea ja hapan, sekä vihje mausteinen ja suolainen makuja. On helppoa säätää näitä makuja mieleisesi: jos löydät liian hapan, lisää sokeria; jos liian makea tai liian suolainen, lisää sitruunamehua. Lisää cayenne voidaan lisätä lisää mausteita.
Kastike on nyt valmis käytettäväksi suosikki proteiinin lähteellä - kana, sianliha, tofu ja jopa vihannekset. Ihanaa myös pulahtaa kevään rullina ja muille Aasian sormenjäljille, tai herkullista marinaattia.
Voit käyttää tätä kastiketta makea ja hapan kana , katso Thai Sweet & Sour kana resepti .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 186 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 503 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |