Tämä helppokäyttöinen thai-paistettua riisihermonruokaa on houkutteleva ja houkutteleva.
Se alkaa ohuilla nuudeleilla, joita kutsutaan myös thai-vermicelli- riisinuudeleiksi (etsit ohuita riisitarttujen nuudeleita Aasian kaupoista tai paikallisesta supermarketista). Riisinuudeleihin lisätään shiitake-sieniä, appelsiinimehua, papujuuri ja kana, tai tofua, jos olet kasvissyöjä / vegaani.
Lisää erikoinen thai-kastike ja sinulla on loistava nuudeliruokaa, joka sopii erinomaisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Bonuksena nuoret ovat terveellisiä, vähärasvaisia ja gluteenittomia.
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 2 tl maissitärkkelystä
- 3 rkl soijakastiketta (käytä vehnää ilman gluteeniton ruokavaliota)
- 1 - 1 1/2 kupillista kanaa paloina (purenta-kokoinen tai kuutio-tofu)
- Nuudelit:
- 8 unssia riisinuudeleita (kuivattu ohut, "rice stick")
- 3 - 4 kynttä valkosipulia (jauhettu)
- 1 kpl galangal (peukalon koko tai inkivääri, joka on viipaloitu tulitikun kaltaisiin kappaleisiin)
- 1 kuppi shiitake-sieniä (tuore, viipaloidut)
- 1/2 cupin kantaa (kana- tai faux-kananviljelijä kasvisruokille)
- 1 paprikaa (oranssi tai vihreä, viipaloitu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 - 3 kupillista papulinjuorta (tuoreita)
- 2
- vihreät sipulit (viipaloidut)
- Kourallinen korianteri / korianteri (tuore)
- 2 1/2 rkl öljyä
- Sekoittua kastiketta varten:
- 2 rkl soijakastiketta (käytä vehnä-free soijakastiketta gluteeniton ruokavalioihin)
- 1 tl pimeää soijakastiketta (gluteeniton ruokavalio korvata 1 rkl vehnä-free soy sauce)
- 1 rkl
- kala kastike (kasvissyöjä korvata 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta)
- 1 tl sokeria
- 1 rkl
- limetti mehu
- 1/4 cupin kanta (kanan tai faux-kana / vihannesten kanta)
- 1 - 2 tl chili kastiketta (tai 1/2 - 3/4 tl cayenne paprika, maun mukaan)
Miten tehdä se
Tee Marinade
- Yhdistä maissitärkkelys soijakastikkeella, kunnes sekoittuu hyvin.
- Marinoit kanan tai tofun maissitärkkelys-soijakastikeaseessa, päällystämällä kaikki sivut. Aseta sivuun.
Cook nuudelit
- Varovasti keittäkää riisinuudeleita 5-10 minuuttia, kunnes nuudelit ovat tarpeeksi pehmeitä syödä, mutta silti sitkeitä ja hieman rapeita (ne lopettavat ruoanlaittumisen myöhemmin).
- Tyhjennä ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä, jotta se ei tartu kiinni. Aseta sivuun.
Tee Stir-Fry-kastike
- Pienessä kulhossa yhdistä soijakastike, pimeä soijakastike, kalkkikastike, 1 tl sokeri, lime mehu, 1/4 kuppisarja ja chilikastike.
- Sekoita sokeria hyvin. Aseta sivuun.
Valmista herkkusieni
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 2 rkl öljyä ja pyöritä, lisää sitten valkosipuli, galangal tai inkivääri, kana tai tofu (yhdessä marinadin kanssa), sienet ja muutama rkl kantaa. Sekoita paista 5 minuuttia. Kun pannu kuivuu, lisää hieman kanalientä 1 - 2 rkl kerrallaan.
- Lisää paprikaa ja sekoita-paista 1-2 minuuttia. Lisää varattuja nuudeleita ja sekoita paistikastiketta. Käytä kahta työkalua, nosta ja käännä nuudeleita tai käytä hyytelöä, kuten salsaa. Pidä lämpöä ylöspäin. Sekoita tämä paisto kunnes kastike on hyvin jakautunut koko nuudeleille (1 - 2 minuuttia).
- Lisää pavunversoja, jatka sekoittaen ja paista vielä minuutti. Poista lämpöä ja maku-testi suolaa ja makua varten lisäämällä 1 rkl kala-kastiketta tai soijakastiketta, ellei ole suolaista tai mautonta. Jos on liian suolaista, lisätään vielä sitruunamehua.
Tarjoile Stir Fry
- Jotta palvella, nosta nuudeleita wokista tai paistinpannuista ja kumpuaa kulhossa tai tarjoilulevyssä. Ripottele viipaloitu vihreä sipuli ja hienonnettu korianteri / korianteri.
- Tuoreen kalkin kiilto, joka puristuu juuri ennen ruokailua, on myös herkullinen. Niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisena, tarjoillaan thai-chili-kastiketta sivulle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 316 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 2,559 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 18 g |