Sileät karamellit saavat kaksinkertaisen annoksen appelsiinimakuista appelsiinimehutiivisteestä ja sokeroitua appelsiinikuorta. Rakastan näitä suklaata, mutta et voi jättää tätä vaihetta, jos olet lyhyt ajalla tai mieluummin karamellit vähemmän kaunistettu.
Tämän resepin keraaminen appelsiininkuori on valinnainen, mutta se lisää karkeaa koostumusta ja sitrushedelmöitymistä karamelliin. Jos haluat käyttää sitä, voit joko tehdä omia käyttämällä tätä reseptiä sokeroitu kuori , tai ostaa sen hyvin varustetuista ruokakaupoista tai leivontatuotteiden myymälöistä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 2 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 2/3 cup appelsiinimehutiivistettä (sulatettu)
- 1 pehmennetty voita (leikattu palasiksi)
- 1 kuppi kerma
- 1/2 kuppi hienonnettua sokeroitua appelsiinikuori (plus koriste koristeluun)
- 8 unssia (1,5 cups) suklaata tai suklaata
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Yhdistä keskikokoinen kattila yhdistämällä sokeri, suola, maissisiirappi ja appelsiinimehutiiviste. Tuo seos kiehuvaan, sekoittaen jatkuvasti.
3. Kun kiehuu, lisää karkkia lämpömittari ja jatka kiehua karkkia sekoittaen toisinaan, kunnes se saavuttaa 230. Lisää pehmennetty voita ja kerma vähitellen niin, että keittäminen ei pysähdy, ja jatka sekoittamista satunnaisesti.
Jatka karkkia kypsentämiseen, kunnes se saavuttaa 245 astetta.
4. Kun oikea lämpötila on saavutettu, poista pannu lämmöstä ja sekoita hienonnettu oranssi kuori. Kun karkki on hyvin yhdistetty, kaada karamelli valmistettuun pannuun. Annetaan karamellit asetettavaksi huoneenlämpötilaan useita tunteja tai yön yli.
5. Kun olet asettanut, leikkaa karamellit pieniksi neliöiksi. Jos olet jättänyt suklaavaiheen, niitä voidaan tarjota välittömästi tai kääritty yksitellen vahattuun paperiin tai sellofaaniin tallentaaksesi tai lahjoitukseksi.
6. Chamel-suklaan upottamiseksi suklaaseen, aseta suklaa suuriin mikroaaltouuniin turvalliseen kulhoon. Mikroaaltouuni sulattaa suklaata, sekoittaen joka minuutti estääkseen paahtamisen.
7. Anna suklaan jäähtyä hieman, minkä jälkeen yksittäiset kappaleet pudotetaan suklaaseen käyttäen upotuslaitteita tai kahta haarukkaa. Vaikka suklaa on vielä märkä, aseta ylhäältä karkitettu appelsiinikuori kuoreksi. Aseta kastetut kappaleet folio-vuorattuun leivinpaperiin ja anna niiden sijoittaa jääkaappiin.
8. Säilytä suklaan kastetut karamellit jääkaapissa suljetussa säiliössä.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki karamelli-reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi Top 10 Citrus Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 112 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |