Voit käyttää tätä menetelmää melko paljon mistä tahansa paksusta kaloista, jos lohi ei ole käytettävissä. Yrtit, viini ja anna lohta upea maku, kun taas kalvotarjotin tekee puhdistuksesta helppoa ja pitää grillisi puhtaana. Jos et voi grillata, paista lohi hyvin kuuma uuni.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa
- lohi (luuton file, noin 1 tuuman paksu, suuri pää ensisijainen)
- 1/2 kalkkia
- 2 ruokalusikallista valkoista
- viini
- 1 tl majoneesia (voi korvata voi)
- Valinnainen: 1/2 tl kosher suolaa
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sitruunapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua tilli rikkakasveja
- 1/4 tl unkarista paprikaa
Miten tehdä se
Esikuumenna grilli korkeaan lämpöön. Tee lokero tupakansavuisesta raskaasta kalvosta, joka on tarpeeksi suuri lohipuulle, taittamalla pitkä kappale puoliksi ja taittamalla kaikki neljä sivua. Suihkele kalvolevyn koko sisäpuolelta runsaasti keittosuihkeella. Aseta kalvotaso lautaselle tai metallilevylle kuljettamaan sitä grilliin.
Aseta lohi-arkki folioalustalle ihon puoli alaspäin (tai luutettu puoli ylöspäin, jos se on nahka).
Purista mehua lohen päälle ja ripottele valkoisella viinillä . Levitä lohen huipulla majoneesia .
Pienessä maljassa sekoitetaan kosher-suolaa , sipulijauhetta, valkosipulijauhetta , sitruunanpippuria, oreganoa , basilikaa ja tilliä . Ripottele seos tasaisesti lohen yläosaan, sitten ylhäällä makealla paprikalla .
Aseta leivinpannu kalvotarjottimella kuumalla grillillä. Siirrä kalvotaso kuumalle grillille. Keitä kuumalla peitetylle grilliin 10 minuuttia per tuumaa kalanpaksuudelta. Älä ylikaratta, tai se on kuiva ja epämiellyttävä. Kääntäminen ei ole välttämätöntä. Lohi on tehty, kun se muuttuu vaaleanpunaiseksi kokoiseksi ja tuntuu tukevalta, kun sitä painetaan kevyesti haarukan takana. Siika on tehty, kun se muuttuu läpinäkyväksi. Tämä menetelmä toimii parhaiten suurten, paksujen filettien kanssa. Käytä lasta nostettaessa lohta pois iholta, jotta se toimisi. Koristele kalkkikiviä haluttaessa.
Huomaa: Jos et voi grillata lohta , esilämmitä uuni 475 ° C: seen. Jätä kalvotaso leivinpaperiin ja leivota noin 15 minuuttia tai kunnes olet valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 351 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 399 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 41 g |